Hoy quiero invitarte a cocinar un delicado e increíblemente delicioso pastel de fresa.
- Corteza de fondo de chocolate muy suave y rico
- Crema delicada y aireada con fresas
- Glaseado de chocolate suave
Solo quiero cortar otro trozo, ¡el sabor del pastel es simplemente increíble!
Puede ver una receta de video paso a paso en mi video a continuación
Cocinemos
La masa se cocina muy rápido, por lo que puede encender inmediatamente el horno y calentar a 180 grados.
Tamiza 90 gramos o 4.5 cucharadas en un bol. cucharadas de harina de trigo
Agregue 75 gramos o 3.5 cucharadas. cucharadas sin un tobogán de azúcar
1/3 h polvo de hornear para masa
1/3 h cucharadas de refresco
1/4 cucharadita cucharadas de sal
Mezcla todos los ingredientes juntos.
Agregue 40 gramos o 4 cucharadas completas. cucharadas de aceite vegetal inodoro
1 huevo
Revuelva hasta que quede suave.
No es necesario amasar durante mucho tiempo, lo principal es que se combinan todos los ingredientes.
30 gramos o 3 cucharadas. cucharadas sin un portaobjetos de cacao, vierta 75 gramos o ml de agua hirviendo.
Revuelva hasta que el cacao se disuelva por completo.
Inmediatamente agregamos chocolate caliente a la masa y mezclamos todo hasta que quede suave, no por mucho tiempo.
Vierta la masa en un molde.
Horneo en una bandeja partida de 21 cm. Cubro la parte inferior del formulario con papel pergamino, no unto los lados del formulario con nada.
Desde el medio, aliso la masa hasta los bordes, formando una pequeña depresión en el medio, ya que después de hornear suele formarse un bulto en el medio.
Cubrir el formulario con papel vegetal y retirar para hornear en un horno precalentado a 180 grados.
El tiempo de horneado depende de su horno y del tamaño de la bandeja en la que horneará. Mi pastel se horneó durante exactamente 25 minutos.
Verificamos la preparación del pastel con un palo de madera, lo perforamos, si sale seco, sin residuos de masa húmeda, entonces el pastel está listo.
Deje enfriar el bizcocho en forma durante 10 minutos. A continuación, pasamos con cuidado el cuchillo por el borde y lo liberamos del formulario.
Coloque la parte superior del pastel sobre la rejilla.
Retire el papel de pergamino en el que se horneó el pastel y déjelo enfriar a temperatura ambiente.
Lavar las fresas con antelación, secarlas y quitarles el tallo.
Cuando el bizcocho se haya enfriado, prepara la nata
Vierta 200 gramos de malvavisco con 200 gramos de leche
Alisaremos para que los malvaviscos floten en la leche.
Calentamos todo junto en el microondas o en la estufa, es necesario que la leche se caliente y los malvaviscos comiencen a derretirse.
A continuación, revuelva la masa con un batidor hasta que quede suave.
Los malvaviscos deben disolverse completamente en la leche.
Dejamos la masa sobre la mesa para que se enfríe, revolviendo periódicamente. Mientras la masa se enfría, agregue la crema.
300 gramos de nata fría, contenido de grasa 30-35%, comienzan a batir a baja velocidad.
Cuando la crema comience a hacer espuma, agréguele 10 gramos o 2 cucharaditas. cucharadas de azúcar de vainilla.
Continúe batiendo, aumentando gradualmente la velocidad de la batidora al máximo. Con cuidado, no domine la crema.
Batir la crema hasta que esté aireada, no es necesario batir hasta que la crema alcance su punto máximo. Quitamos la batidora, ya no la necesitaremos.
Mi masa de leche se ha enfriado a unos 40 grados, pero como el plato permanece caliente, vierto la masa de leche en otro tazón y gradualmente agrego crema batida a la masa de leche.
Agrega 1-2 cucharadas. cucharadas de crema batida en la masa de leche.
Mezclar suavemente con un batidor.
Agregue otras 1-2 cucharadas. cucharadas de crema batida.
Mezclar con un batidor hasta que quede suave.
Hacemos esto para igualar la temperatura de la masa de leche y la nata.
A continuación, ponga toda la crema batida restante en la masa de leche.
Y mezcle suavemente con un batidor hasta que quede suave.
Cuando agreguemos la crema a la masa de leche, mezclamos todo suavemente solo con un batidor, en ningún caso con una batidora.
Pon la tarta en un plato.
Instale un anillo partido con película de acetato.
El molde desmontable con lámina de acetato debe instalarse presionando firmemente contra la torta.
Vierta la crema en un molde, nivele uniformemente e introduzca las fresas en su interior.
Ponemos el bizcocho en el frigorífico durante 3-4 horas para congelar la nata.
Cuando la crema se endurezca, cubra el pastel con glaseado de chocolate.
Calentar a fuego alto en microondas o al baño maría 120 gramos de nata con un contenido de grasa del 30-35%
Vierta 100 gramos de chocolate picado con un contenido de cacao del 50% en crema caliente
Vierta para que el chocolate esté completamente cubierto de crema.
Esperemos un par de minutos a que se derrita el chocolate.
Y mezcla todo con un batidor hasta que quede suave.
El glaseado está listo, déjelo enfriar a unos 40 grados y rellene la crema congelada con él.
Gire suavemente el pastel en un círculo para que el glaseado cubra uniformemente toda la superficie.
Si hay pequeñas burbujas de aire en la superficie, puede perforarlas suavemente con un pincho de madera.
Deje que el esmalte se endurezca, el esmalte se endurece durante aproximadamente 1,5-2 horas.
Decoramos la tarta terminada como desees.
Ingredientesdiseñado para pastel diámetro 21cm, altura 6,5 cm, peso 1600 gramos.
Tarta
1 PC. - huevo
40 gramos - aceite vegetal (4 cucharadas completas. cucharas)
90 gramos - harina de trigo (4.5 cdas. cucharas sin tobogán)
75 gramos - azúcar (3.5 cucharadas. cucharas sin tobogán)
1/3 h cucharas - polvo de hornear para la masa
1/3 h cucharas - soda
1/4 cucharadita cucharas - sal
75 gramos - agua hirviendo
30 gramos - cacao (3 cucharadas. cucharas sin tobogán)
Crema
200 gramos - Leche
200 gramos - malvavisco
300 gramos - contenido de grasa de la nata 30-35%
10 gramos - azúcar de vainilla (2 cucharaditas. cucharas)
500 gramos - Fresa
Vidriar
100 gramos - chocolate con un contenido de cacao del 50%
120 gramos - contenido de grasa de la nata 30-35%
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Pastel de microondas. 30 minutos y tarta de chocolate en la mesa