¡Hola amigos! Decidí hornear pastel según la receta de la tecnóloga alimentaria Yulia Lelikova. No puedo decir que la receta sea muy simple, pero el resultado vale la pena dedicarle tiempo a esta obra maestra. Lo crea o no, en realidad no he horneado esto antes y no he probado ese pastel. Probablemente por eso se le llama real.
En la receta del video, todo está claramente dicho. Mira si estoy interesado en ti.
RECETA DE VIDEO
Pastel de Pascua del zar
- El primer espacio en blanco es tintura de azafrán. Receta: 0,5 g de azafrán + 20 ml de alcohol o vodka. Infundir el azafrán durante 1 día.
- Segunda pieza de trabajo - la masa madreenzima para pastel): 60 g de harina premium, + 1,5 g de levadura seca (media cucharadita), + 100 g de leche a temperatura ambiente. Mezclar todo y dejar a temperatura ambiente durante 12 horas.
- Mezcle la levadura con la leche, agregue levadura y 40 g de harina.
- Revuelva la masa hasta que quede suave.
- Deja la masa durante dos horas a temperatura ambiente.
- Cuando la masa esté lista, puedes amasar la masa.
Es aconsejable tomar harina de trigo fuerte de alta calidad, con un contenido de proteínas del 10,5% o más.
Agrega sal, azúcar a la harina, mezcla todo y agrega los huevos, la miel, la tintura de azafrán colada y toda la masa.
- Revuelva todos los ingredientes y agregue 100 g de mantequilla blanda.
- Amasar la masa hasta que quede suave.
- Cuando la masa esté lista, mezclar las almendras, las pasas y los arándanos, distribuir uniformemente sobre la masa, enrollar, enrollar y juntar en un bulto.
- Deje la masa durante dos horas, después de aproximadamente una hora, amásela.
- La masa debe estar tibia y buena.
- Cuando la masa ha subido por segunda vez, se puede moldear y hornear.
- Tengo un pastel grande y 7 pequeños.
- Dejar reposar en un lugar cálido a una temperatura de unos 32 ° C hasta que dupliquen su volumen.
Precalentar el horno a 175 ° C.
Hornea pasteles pequeños durante unos 20 minutos.
Pasé un gran pastel de Pascua en el horno durante exactamente 40 minutos a 170 ° C.
- Durante los últimos diez minutos lo cubrí desde arriba.
- La torta se ha enfriado por completo, la tapa está ligeramente arrugada.
- No es de extrañar que nuestras abuelas enfriaran los pasteles en almohadas a los lados.
- Puedes decorar el pastel con glaseado y decoración.
Encuesta sobre los pasteles de Pascua, ¿cómo te sientes al respecto?
- Opción 1 - Me encanta el horno y lo hago con mucho gusto.
- Opción 2 - Me gusta mucho comer pasteles de Pascua, pero no me gusta hornear, prefiero comprar.
- Opción 3: no me gusta, no horneo y no entiendo en absoluto quién lo necesita y por qué.
Les deseo buen provecho y unas felices vacaciones de Pascua.