¡Hola amigos! Muchos pasteleros famosos hacen su propio sabor de café y lo utilizan en sus postres. Hacerlo en casa no es nada difícil.
Mira el video y hazlo tú mismo ...
👇 RECETA EN VIDEO PARA EL SABOR DEL CAFÉ
Cómo hacer sabor a café en casa
- Disuelva el café en agua hirviendo.
- Coloque una cacerola con un fondo grueso en la estufa y encienda el fuego. Vierta el azúcar en una superficie caliente.
- Haz caramelo seco.
- Ajusta el fuego para que el azúcar no se queme, sino que se derrita.
- Para cuando el caramelo esté listo, se debe calentar el café en otra cacerola.
- Vierta suavemente café caliente en el caramelo, revolviendo constantemente.
- Este caramelo de café es extracto de café.
- Se puede añadir a la crema de mousse, masa de bizcocho, bizcochos, etc.
- Una pequeña cantidad de concentrado de café le dará al producto un delicado sabor a café, que es mucho mejor que agregar café instantáneo.
- El extracto de café debe mezclarse bien para disolver todos los terrones de azúcar.
- Cuando la masa se ha vuelto homogénea, se puede apagar la calefacción.
- Vierta el extracto de café en un recipiente limpio y seco.
- No es necesario cerrarlo herméticamente de inmediato para que no haya condensación.
- La pasta de café es el mismo extracto de café hervido dos veces.
- Esto es muy bueno, muy concentrado y almacenado sin ningún refrigerador.
Receta de extracto de café:
50 g de café instantáneo
100 g de agua caliente
100 g de azúcar
👉 Pastel de café con mousse de cereza y moca
👉 Pastel de ópera con crema de mantequilla de café
👉 Delicioso pastel marmoleado. Hornear según GOST
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¡Te deseo buen provecho y que Dios te bendiga!