¡Letonia será recordada por cualquier visitante por el mar y los pasteles! Intenta hacer este pastel y no querrás nada más: Una increíble armonía de crujientes pasteles de nueces y delicada crema de mantequilla crean el pastel favorito de Celavinu.
Pastel letón - merengue con crema de chocolate
Tortas
- Picar las nueces secas con una batidora o picar finamente con un cuchillo.
- Forre una bandeja para hornear con papel de hornear y dibuje 2 círculos con un diámetro de 20 cm.
- Para mayor comodidad, engrase previamente una bandeja para hornear con aceite.
- Agregue azúcar de vainilla y harina tamizada a las nueces picadas.
Precalentar el horno a 150 ° C grados.
- Divida los huevos a temperatura ambiente en yemas y claras.
- Batir las claras de huevo hasta que estén suaves..
- Continuando batiendo, agregue el azúcar restante. Deberías obtener una masa exuberante y estable.
- Agregue ingredientes secos (nueces, harina, azúcar) a la masa en varios pasos.
- Dividir la masa en 2 círculos dibujados y enviar al horno.
Disminuir la temperatura a 130° C grados.
- Pasadas 2 horas, apaga el horno y deja las tortas para el día siguiente, o simplemente retíralas por este tiempo en cualquier lugar seco.
- Obtenga pasteles listos para usar y córtelos uniformemente.
- Triturar los esquejes en migas, agregar una cucharada de cacao y revolver.
CREMA
- Mezcle agua y azúcar en una cacerola y deje hervir.
- Deje el almíbar hervido durante un par de minutos a fuego lento.
- Agrega una pizca de sal a las yemas de huevo. Batir hasta que esté blanco.
- Vierta el almíbar caliente en un chorrito. Batir hasta que espese y a temperatura ambiente.
- Agrega mantequilla ablandada.
- Vierta la leche condensada poco a poco.
- ¡La crema está lista!
- Agregue el cacao y el alcohol al final.
MONTAJE DEL PASTEL
- Reserve 2-3 cucharadas de crema en manga pastelera para decoración de pasteles y meter en el frigorífico.
- Extienda el resto de la crema en la capa de la torta y en la parte superior y lateral de la torta.
- Primero extienda la corteza inferior y cúbrala con la parte superior, con el lado uniforme hacia arriba.
- Engrase suavemente el costado del pastel.
- Coloca el bizcocho en un plato. Batir la parte superior y decorar.
- ¡Refrigera por un par de horas!
Vea las sutilezas y matices de la cocina en un video clip detallado.
INGREDIENTES:
Una selección de pasteles increíblemente hermosos para todos los gustos.
Te deseo buen provecho.