Una serie de días fríos y vacaciones de invierno obliga a recordar las recetas de bebidas calientes, tonificantes y "acogedoras". Empapados en cítricos, especias aromáticas, ricos en astringencia y dulzura, el vino caliente, el grog y el ponche se preparan de manera simple, rápida, con y sin alcohol, depende de sus planes y deseos.
La India es considerada el lugar de nacimiento del ponche; fue desde allí que los marineros trajeron una bebida alcohólica aromática a Inglaterra en la antigüedad. Hoy en día, bajo el nombre colectivo "ponche", a menudo se indica la categoría "cócteles", es decir, mezclados de varios componentes.
Originalmente estaba compuesto de ron, azúcar, jugo de limón, té y agua caliente. Más tarde, aparecieron muchas variaciones con brandy, bourbon / whisky, vino, jugos de frutas y bayas. La proporción de alcohol fuerte al resto del líquido también varía, una cuestión de preferencia personal. Lo mismo ocurre con la temperatura. Además del ponche calentado, a menudo se sirve frío. En las fiestas, por regla general, se ofrecen voluminosos recipientes transparentes con frutas-bayas flotantes. Cada huésped tiene derecho a medir la porción de forma independiente.
Ingredientes:
Ron - 100 ml
Agua - 300 ml
Limón - 0.5 piezas
Naranja - 1 ud.
Azúcar - 20 g
Hibisco - 1 cucharadita l.
Té verde de hoja con jazmín - 0.5 cucharaditas l.
Canela, cardamomo, clavo, anís estrellado - al gusto
Receta paso a paso:
Para hacer un ponche de ron con alcohol en casa de acuerdo con esta receta, use los alimentos enumerados. Para aquellos con un gusto por lo dulce, recomiendo no excluir el azúcar granulada. Pero, si está tratando de reducir su consumo de azúcar, no agregue: hay suficiente dulzura tanto en el ron como en las naranjas.
Comenzamos preparando té fuerte. En mi ejemplo, vierta agua hirviendo sobre los capullos de hibisco y las hojas verdes mezcladas con flores de jazmín. Aquí puede utilizar cualquier otro conjunto. Permítanme recordarles que además del té, se utilizan jugos (frutas, bayas, surtidos) y vinos para la base. Cubrimos el recipiente con una tapa, lo envolvemos y lo dejamos durante 10-15 minutos.
Filtramos el té a través de un colador fino hasta un cucharón que puede soportar altas temperaturas. Ponemos un fuego cenital, echamos el azúcar y comenzamos a calentar.
Inmediatamente después del azúcar granulada, coloque las especias: una rama de canela, unos brotes de clavo y cápsulas de cardamomo de caramelo, un par de estrellas de anís estrellado y anís estrellado. El ramo es fácil de cambiar.
Para una nota cítrica rica, omita el limón y la naranja. Cortar en círculos o rodajas. Llevar a ebullición, hervir durante cinco minutos para maximizar el aroma de frutas tropicales y el olor de aditivos picantes. Apaga el fuego, vierte el ron. Intentemos. El ponche de alcohol está listo.
Sirve ponche de ron en un bol de vidrio, decora con ramas frescas de romero, canela en rama, anís estrellado y una rodaja de naranja.
¡Buen provecho!
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