Recordemos las hamburguesas icónicas. Dos recetas de la antigua Unión Soviética restauración de los empleados, especialmente para aquellos que perdieron la sabrosa pasado.
Ahora sólo cajas brillantes y bolsas con albóndigas preparadas en las tiendas que ya deslumbró. Bueno, lo jugosas y deliciosas hamburguesas a nosotros mismos a esculpir en su cocina desde el relleno! Y?
La carne ya no es escaso, lo comemos más frecuencia que antes. Pero aún así a veces tan quiero comer la chuleta muy "pan" del pasado... Y usted también?
A continuación, mantener estas viejas recetas, ya que en ellos se sigue freír las chuletas, mi tía, y ella trabajó durante muchos años en los comedores en el lejano 70-80.
tiendas hamburguesas soviéticas de 11 centavos de dólar
ingredientes:
200 gr. carne de cerdo con grasa
400 gr. carne de res
120-150 gr. galletas (sin pan)
1 cabeza de cebollas
sal
pimienta
agua fría 1-1,5 taza
aceite vegetal
Preparación:
1. Pique la carne. Añadir sal y sazona con pimienta. Un punto importante: el relleno debe estar bien para repeler directamente sobre la mesa. Hit aproximadamente 25-50 veces.
2. Cebolla, pelar y cortar en muy fina, casi transparente cubos.
3. Ahora galletas. Tendremos que les cocinar usted mismo. Para ello, el centeno negro rebanada de pan y secarse las manos y luego se desmoronan, carne picada o por aplastamiento con un alfiler o un mazo de rodadura.
Galletas no deben ser grandes o pequeños. Dejar parte de galletas para empanar.
4. Galletas con la carne picada cebolla añadir y amasar bien. Remojar la miga de pan no necesitan llenar una necesidad en el seco!
El resultado será picada con una consistencia bastante gruesa, por lo que vierta agua muy fría.
5. Añadir el agua en pequeñas porciones, e interferir con el relleno de forma continua. La consistencia debe obtener una suave y homogénea, pero no líquida!
importante No hay necesidad de ponerse en el camino demasiado largo para no relleno ritmo sin petróleo, y no vierta una gran cantidad de agua.
6. Retire el relleno chuleta acabada en el refrigerador 40 minutos minutos. A continuación, formar las empanadas y empanadas en pan rallado.
Se fríen en aceite caliente a cada lado por 3-5 minutos.
7. Entonces cambiar en hornear (en el borde como se ha dicho tía), añadir un poco de agua y poner en un horno precalentado a 180 ° C durante 5-10 minutos.
Hecho!
chuletas soviéticas desde el comedor escolar
ingredientes:
500 gr. carne de res
330 gr. pan (gris o el bacalao del Ártico)
2 cebollas
huevo
sal
pimienta
pan rallado
aceite vegetal
Preparación:
1. Pan empapado en agua hirviendo, luego apretar y estirar.
2. La carne picada junto con la cebolla.
3. Mezclar el pan, carne, huevo. Añadir sal y sazone con pimienta negro.
4. Para repeler o picada amasar bien. Retire en la nevera durante 1 hora.
5. Forma de las empanadas de carne picada, rollo en pan rallado.
6. hamburguesas escuela nunca se asan, se cuecen al horno a la derecha en la grande, la cocción profunda 10-20 minutos en el horno.
Pero si quieres, que pueden y se fríen en aceite vegetal durante 5 minutos por cada lado.
Buen provecho!
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