Ingredientes
- 400 gr. Carne magra picada (tengo rabadilla)
- 120 g Cebollas (2 piezas pequeñas)
- 1 huevo de gallina
- 10 gr. Perejil (al gusto)
- 150 gr. Patatas (2 uds. medio)
- 100 gramos Zanahorias (1pc. pequeña)
- 5 g de eneldo
- 2 hojas de laurel (al gusto)
- 5 g de sal (al gusto)
- 2 gr. Pimienta negra recién molida (al gusto)
- 1,5 litros de agua agua hervida (dos veces)
Cómo cocinar
Coger una cacerola adecuada, verter 1,5 litros de agua y colocar sobre la plancha.
Mientras tanto, el agua hierve, necesitas hacer albóndigas. Cebollas 1 ud. rallar en un rallador fino.
En un recipiente aparte, batir un poco el huevo, agregarle perejil finamente picado.
Combine la cebolla rallada, el huevo con hierbas y 400 gr. Carne molida.
Sal y pimienta todo amasa bien, puedes batir un poco.
Forme bolitas, a 3-4 cm de la mezcla resultante. en diámetro.
Sumerge las albóndigas en agua hirviendo.
Después de hervir nuevamente, cocínelos durante 2-3 minutos, luego escurra todo el caldo.
Esto es necesario para eliminar toda la escala formada y nuestra futura sopa resultó ser liviana y transparente.
A continuación rellena las albóndigas con los 1,5 litros de agua hirviendo previamente preparados.
Agregue lavrushka, sal y pimienta. Seguimos cocinando todo durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, ralle las zanahorias en un rallador grueso, pique finamente la segunda cebolla.
Preparar 1 x 1 cm cortado en trozos pequeños. patatas cortadas en cubitos.
Pasado el tiempo, agregamos nuestras verduras y cocinamos por unos 15 minutos más. Apagando nuestra sopa.
Cerramos la sartén con una tapa y la dejamos reposar durante 15 minutos.
Verter en platos y espolvorear con eneldo finamente picado al gusto. ¡¡¡Todas!!!
¡Su deliciosa sopa de albóndigas de ternera dietética y ligera está lista!
¡Buen provecho a todos! una fuente