La receta está lejos del PP. Pero, si quieres mimarte a ti mismo oa tu hombre con una mezcolanza irreal, entonces guarda la receta y asegúrate de probar. Tu hombre se tragará una cuchara, te lo prometo. Todo el secreto es que aquí no habrá frituras estándar, cocinaremos como en un restaurante en los 4 quemadores, pero créanme, vale la pena. A primera vista puede parecer que todo es muy complicado, pero créeme, todo es tan fácil como pelar peras.
Ingredientes
- Para caldo:
- 600 g de pechuga de ternera con hueso
- 1 pieza de cebolla
- 3 piezas de zanahorias
- hoja de laurel
- Para mezcolanza
- 3 l de caldo
- 500 gr de cebolla
- 500 gr de pepinos encurtidos
- 500 gr de tomates en su propio jugo
- aceite vegetal
- mantequilla
- 100 ml de salmuera de aceitunas
- 100 ml de salmuera de aceitunas
- 100 ml de pepinillos encurtidos
- 100 ml de alcaparras encurtidas
- 1 pieza de limón
- 300 gr de ternera hervida
- 300 gr de salchichas ahumadas
- 300 gr de carbonato
- 300 gr de muslos de pollo ahumado
Pasos
Ponga la carne, las zanahorias y las cebollas en agua fría (las zanahorias y las cebollas deben carbonizarse primero en una sartén seca sin aceite, cebollas cortamos en 2 o 4 partes, y lo quemamos en una sartén, hacemos lo mismo con las zanahorias, lo cortamos por la mitad y lo quemamos en seco sartén. Cuando el caldo esté hervido, lo tiraremos todo, pero el color y el sabor le darán al caldo un toque poco realista.
Sin tapar, cocinamos nuestro caldo durante 3,5 - 4 horas, a fuego lento. En el proceso, retire la espuma y agregue agua si es necesario. 15 minutos antes de que el caldo esté listo, agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta negra al gusto.
Mientras el caldo esté hirviendo, haremos la llamada fritura. Pelar los pepinos encurtidos, cortarlos en tiras.
Cortar la cebolla en rodajas, cuanto más fina mejor.
Vierta el aceite en una cacerola. Agregue la cebolla al aceite caliente, cubra con una tapa, después de 5 minutos agregue un poco de mantequilla a la cebolla, ciérrela con una tapa y olvídese por una hora. Lo cocinamos a fuego lento durante una hora debajo de una tapa a fuego lento.
Agrega nuestros pepinos a una sartén caliente, fríelos por 5 minutos, rellena con pepinillo de pepino así, para que todos los pepinos queden cubiertos con salmuera, cubrir con una tapa y también hervir bajo la tapa a fuego lento hora. Observe, en el proceso, es posible que deba agregar salmuera para que los pepinos no se fríen.
Matar los tomates en su propio jugo con una licuadora, verterlos en una sartén con mantequilla y cocinar a fuego lento debajo de la tapa durante 20 minutos.
Mientras hierve el caldo y se cuece la fritura, cortar todas las carnes ahumadas en tiras
Cuando el caldo esté cocido, cuele, tire las cebollas y las zanahorias, prenda fuego, agregue pepinos, cebollas y tomates, luego vierta en encurtirlo con encurtidos (de aceitunas, aceitunas, alcaparras y pepinos) exprimir el jugo de medio limón, hervir hasta que hierva unos 1,5 cm líquidos
Mientras hierve nuestra mezcolanza semipreparada, separamos la carne del hueso y también la cortamos en tiras
Tan pronto como hierva el caldo, agregue toda la carne, laurel, pruebe el caldo si necesita un poco sal, pero un poco, (cuando la mezcolanza se infunde a expensas de las salmueras, será salada de todos modos) y cocine otros 10 minutos. Toda la sal de su restaurante está lista, buen provecho. una fuente
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