Durante mucho tiempo no he cocinado una mezcolanza de carne. La sopa es aromática y muy sabrosa.
Ingredientes
- 600 g - Carne con hueso (tengo ternera)
- 4 piezas - Patatas
- 2 piezas - Cebolla
- 1 pieza - Zanahoria
- 3 litros - Agua
- 3 piezas. - Pepinos salados
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de alcaparras
- paquete pequeño - Aceitunas o aceitunas
- 100 g - Salchicha hervida
- 2 piezas - Salchichas
- 100 g - Jamón
- 100 g - Salchicha ahumada
- 200 ml - Pepino encurtido
- al gusto - Sal
- al gusto - pimienta negra molida
- 1 cucharada de azúcar
- 2-3 uds. - Hoja de laurel
- 1 PC. - Limón
- Aceite vegetal
Pasos
Primero debes hervir el caldo. Coloque la carne en una cacerola con agua (3-3,5 L) y deje hervir. Quita la espuma.
Cuando no quede espuma, poner la cebolla entera pelada en el caldo. Sal bastante, agrega la hoja de laurel. Cocine a fuego lento durante dos horas, tapado.
Mientras el caldo está hirviendo, hacer un sofrito. Pica la segunda cebolla y ralla las zanahorias. Fríelos en aceite vegetal durante 5 minutos.
Pela los pepinos (opcional). Agrega pepinos picados, pasta de tomate y azúcar a la fritura. Agregue aproximadamente un vaso de pepinillo de pepinos y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento (hasta que los pepinos estén suaves).
Preparar también todos los demás productos: cortar las salchichas, las aceitunas, pelar y cortar las patatas en cubos pequeños.
Cuando la carne esté cocida, deseche la cebolla del caldo. Retire la carne en un plato para que se enfríe y no interfiera en la sartén.
Envía papas a la mezcolanza.
Mientras se cocina, retire la carne del hueso.
Después de 5 minutos de hervir las patatas, manda la fritura a la sal.
Envía todas las salchichas y la carne a la mezcolanza. Puede tomar una variedad de productos cárnicos, no los estropee.
En unos tres minutos, envíe alcaparras y aceitunas a la mezcolanza.
Prueba con sal, azúcar. Si no hay suficiente sal, agregue un poco de pepinillo encurtido.
Cocine por otros 3-5 minutos. Espolvorear con pimienta negra.
Deje que la mezcolanza se prepare durante unos minutos.
Servir con crema agria, poner una rodaja de limón en cada plato. Vierta hierbas frescas en un plato. Olvidé tomar una foto con vegetación, me dejé llevar por los aromas.
¡Buen provecho! una fuente
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