Lagman es un plato uigur. Así me dijo Wikipedia, pero lo probé por primera vez en Crimea, es muy popular entre los tártaros de Crimea. ¡Amado por siempre! Plato increíblemente sabroso y satisfactorio.
Ingredientes
- 4 tazas de harina
- 2 huevos
- 1 vaso de agua
- una pizca de sal
- Para salsa:
- 500 gramos de carne deshuesada
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 1 zanahoria
- 2 pimientos morrones
- daikon o rábano
- 3 piezas de patatas
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Condimentos:
- cúrcuma,
- pimienta negra,
- zira,
- hoja de laurel, etc. a tu gusto
- 2 cucharadas. cucharas adjika
- Puede utilizar una mezcla adecuada de verduras congeladas
Pasos
Vierta el huevo mezclado con agua y sal en la harina tamizada. Amasar, meter en una bolsa y dejar reposar durante una hora, la masa quedará más blanda, será más fácil trabajar con ella.
Dividir la masa en dos partes y enrollar finamente, hasta que quede transparente, engrasar la mesa y la propia masa con aceite vegetal. Espolvorear encima con abundante harina, enrollar en un rollo, cortar.
Coloque los fideos en una bandeja para hornear, enrolle bien en harina. dejar secar.
Freír la carne en aceite de girasol hasta que esté crujiente, agregar las verduras cortadas en cubitos, freír. Agregue la pasta de tomate y las especias.
Transfiera a una cacerola, llénela con agua y cocine a fuego lento hasta que la carne esté medio cocida. Luego agregue las papas en cubitos. Cocina las patatas hasta que estén tiernas.
Hervir los fideos, verter la salsa y ¡un lagman maravilloso y abundante está listo!
¡Buen provecho! una fuente
Envíe su receta y obtenga un premio garantizado!
Lea los términos aquí