¿Cómo cocinar tortitas finas y delicadas con agujeros en la leche? ¡Mis secretos y matices!
Ingredientes
- 1 l. Leche
- 2 tazas de harina (320 g)
- 2 huevos
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 2-3 cucharadas Sáhara
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita soda
Pasos
En primer lugar, calentamos la leche a un estado cálido.
Romper los huevos en un recipiente aparte, agregar el azúcar y la sal. Mezclamos.
Vierta aceite vegetal y mezcle nuevamente.
Vierta aproximadamente un tercio de la leche tibia, revolviendo ligeramente, agregue toda la harina y comience a amasar la masa, deshaciéndose de los grumos de harina.
Luego vierta la leche restante en 2 dosis.
Finalmente, agregue soda y, revolviendo rápidamente, deje reposar la masa durante 20-30 minutos.
Comenzamos a freír panqueques solo en una sartén bien calentada y precalentada.
Antes de freír cada panqueque, lo engraso con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
Gracias a este procedimiento, los panqueques no solo se darán vuelta y se sacarán de la sartén sin problemas, sino que también adquirirán porosidad adicional, perforación y un patrón hermoso.
Freímos los panqueques en modo medio o ligeramente por encima del medio hasta obtener un hermoso color rojizo por ambos lados.
Dependiendo del diámetro de la sartén, se obtienen de 18 a 20 panqueques finos a partir del número especificado de ingredientes.
Engrase los panqueques calientes ya hechos con mantequilla si lo desea.
¡Buen provecho! fuente
Mira mi video paso a paso de cómo hacer panqueques con todos los matices:
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