Elaboración muy sabrosa, se puede utilizar como plato independiente y como producto semiacabado para sopas de pescado.
Ingredientes
- 2,5 kg de caballa fresca
- 4 kg de tomates
- 1 kg de pimiento morrón
- 2 kg de zanahorias
- 1 kg de cebolla
- 3 cucharadas l. sal
- azúcar 1 pila.
- 1 cucharada. l. esencia de vinagre
- hoja de laurel 3 uds.
- granos de pimienta 30 uds.
- 400 g de aceite de girasol
Pasos
Lavar la caballa, hervir durante unos 20 minutos, no salar el agua.
Pasar los tomates y los pimientos morrones por una picadora de carne. Vierta en un bol grande, tengo 12 litros. hierro fundido.
Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Rallar las zanahorias en un rallador grueso. Freír todo en aceite de girasol.
Desarma el pescado enfriado en trozos medianos. No corto, el pescado se desmorona mucho.
Poner los alevines en una masa de tomate y pimiento hirviendo.
Ponle sal, azúcar, especias, esencia de vinagre. Cocine por 30 minutos.
Después de 30 minutos. poner pescado en hierro fundido. Cocine por 30 minutos.
Disponga en frascos esterilizados. Cerrar con tapas esterilizadas. De esta cantidad de productos se obtienen 7 litros. ensalada. Buen provecho.
una fuente
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