Hoy les comparto una excelente receta sobre cómo cocinar pescado ahumado de caballa congelada en casa. ¡Color, aroma y sabor! La receta es sencilla, ¡asegúrate de probarla y seguro que la vas a repetir!
Ingredientes
- 2-3 piezas de caballa
- 65 gr de sal
- cáscara de cebolla
- 3 cucharadas de té (en preparación)
- 1 litro de agua
- 1/2 cucharadita de granos de pimienta
- chips para fumar
- caldera
- frustrar
Cómo cocinar
El primer paso es salar la caballa descongelada. Este proceso en la receta es el más largo, ¡pero también muy simple!
Agregue sal, té, pimienta y cáscara de cebolla a un litro de agua (prelavado). Déjelo hervir en la estufa y luego enfríelo.
Limpiamos la caballa, le quitamos la cabeza y el rabo. En la botella preparada (corte el cuello), coloque el pescado con la cola hacia arriba. Rellene con salmuera, coloque la cáscara encima. Lo ponemos en un lugar fresco (balcón, nevera) durante dos días.
También necesitamos (en dos días) un puñado de virutas de madera para ahumar (tengo una mezcla de aliso y manzana), papel de aluminio, caldero y una celosía (en mi caso, una malla).
La caballa resultó genial, ¡el color es magnífico! Las virutas secas están en el fondo del caldero, luego hacemos un plato de papel de aluminio, colocamos la rejilla (rejilla). Y esparcimos la caballa, presecamos (secamos con toallas de papel). Como siempre, todos los deliciosos detalles de la cocina en un breve video.
Ponemos el caldero a máxima temperatura, durante exactamente 10 minutos. Después de eso, sin abrir la tapa, déjelo enfriar un par de horas (preferiblemente en el balcón). Antes de cocinar, sella la tapa del caldero con papel de aluminio, mantiene muy bien el humo.
Ahora la caballa lo tiene todo: ¡sabor, color y aroma a bruma! Bueno, resulta mucho más barato que comprar pescado ahumado en la tienda. ¡Cocine a su salud!
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