Pronto el Año Nuevo, y si su intención es hornear un pájaro grande para la tabla de vacaciones, entonces estos consejos le serán de gran utilidad.
Platos cocinados en el horno es siempre fragante y de color de rosa, pero todavía están sorprendidos por su delicado sabor.
La preparación de todos los platos al horno en su jugo viene, que son más bajos en calorías y grasa.
Cómo preparar un ganso en el horno? Secretos y consejos para amas de casa.
Secretos de la cocción de ganso
1. La elección correcta de las aves
La elección de la res para asar, es necesario tener en cuenta las dimensiones de las aves y el horno.
Hoy en día, una gran variedad de aves y la carcasa se puede seleccionar lo suficientemente grande, pero la pregunta es si va a encajar en el horno existente.
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Es importante tener en cuenta que entre la carcasa y el curado de las paredes del horno debe ser la circulación del aire y el lugar, será necesario llevar a cabo más acciones.
La carcasa se puede comprar en una tienda o el agricultor. Lo más importante - la frescura!
2. la canal preparación
Lo más sencillo para preparar un ganso - una preparación de la canal y de la expectativa.
Para nuestra comida no se volvió seca, y la carne es de goma importante la manera correcta de preparar el cadáver para asar.
Comprado el cadáver antes de cocinar es necesario lavar a fondo, frotar con especias y de envío en la nevera durante un par de días.
Esto ayudará a su escuela se convierta en un ganso, y no se necesita mucho tiempo para prepararse.
Bueno, si el tiempo para tal un pepinillo allí, se pueden utilizar las siguientes maneras:
1. Ponga el ave en una solución preparada de vinagre de sidra de manzana, la carne debe ser marinada durante la noche.
2. ganso rallado utilizando sal y pimienta establecido en el vino blanco. Después de lo necesario para envolver el cadáver con film transparente y enviarlo en la nevera durante 6 horas.
3. Mezclar arándanos deshilachados, hierbas y sal, luego se frota con una mezcla de ganso y dejar toda la noche.
4. Perforar la piel de la res muerta en unos pocos lugares y verter el jugo de Aronia.
3. relleno
Cuando la gallina ya se marina, puede comenzar su relleno.
Necesitamos: blancos de hilo, tabla, cuchillo, manzanas, hierbas, especias y hornear.
Unas horas antes de rellenar una buena frotación del ganso con sal, y antes de entrar al horno es necesario frotar las especias.
Preparar el relleno. Hornear las manzanas puede prescindir, pero son mucho más sabroso.
Manzanas cortadas en 4 trozos y clara de la zona central y la cáscara, a continuación, ponerlos dentro de la gallina.
Una vez que toda la fruta apiladas dentro suturado carcasa puntadas raras y enormes utilizando hilo blanco.
¿Por qué es mejor usar hilo blanco? En pocas palabras, que no contiene colorantes y grandes puntos de sutura será mucho más fácil de limpiar.
Pues bien, con el fin de no manchar la grasa de la pared del horno para atar las patas de gallina.
4. hornear adecuado
En la sartén se debe bordear con una altura no inferior a 5 cm.
En la parte inferior vertemos el agua hervida, aproximadamente la mitad de la altura, y el ganso puesto.
5. La temperatura en el horno
El horno debe calentarse a 270 ° C, hornear ganso se produce en aproximadamente 20 minutos, entonces es necesario para bajar la temperatura a 220 ° C, y la siguiente etapa - una reducción a 180 ° C.
La altura de la temperatura y el tiempo es bastante arbitraria, ya que gran parte dependerá del tamaño de un ganso, y la mayoría del horno.
Consejos útiles para hornear:
Si la gallina pequeña hornear debe estar a una temperatura más baja.
Hornear la canal debe ser siempre de la parte posterior, a continuación, dar la vuelta y cocinar hasta que esté listo.
En el proceso de tostado de ganso necesariamente necesitan ser regadas, es mejor si se fuga de grasa.
Cuando el ganso está listo para dejarlo durante mucho tiempo en la sartén con su propia grasa.
turno listo ganso en el plato y cubierto de inmediato un recipiente grande, lavabo, una cacerola o una tapa especial durante 10-15 minutos, el ave ha alcanzado la suavidad deseada.
Ahora vemos que nada especialmente complicado por la cocina allí.
Buena suerte a usted y sabrosa gusika!
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Gracias por leer hasta el final!