El pescado frito de esta manera resulta jugoso por dentro con una corteza de pescado fragante y apetitosa. Y lo más importante, utilizo solo 2 cucharadas de aceite vegetal, mientras que la estufa permanece siempre limpia sin salpicaduras.
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Ingredientes:
Pescado Lubina 750g (3 piezas), y también puedes tomar: dorado, lubina, trucha de río, salmonete
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal 1 cucharadita
Pimienta negra molida 1/3 cucharadita
Hierbas provenzales 1 cucharadita
Jugo de limón 1 cucharada
Ajo 1 diente.
1. Antes de cocinar, limpio el pescado, le quito las entrañas y lo frito, lo enjuago con agua fría corriente, lo seco con una toalla de papel.
2. Hago cortes oblicuos en ambos lados.
3. Engrasé el pescado con aderezo por ambos lados y por dentro.
Para repostar mezclo: aceite de oliva, sal, pimienta negra, hierbas provenzales, jugo de limón, ajo
4. Pongo el pescado en una sartén bien caliente, frito por ambos lados, por cada lado durante 2 minutos hasta que se doren.
5. Luego transfiero el pescado a una bandeja para hornear con papel de aluminio.
6. Lo envío al horno.
Mientras se fríe el pescado, prepare la Ensalada de Col joven.
Pica el repollo en trozos grandes o finos a tu gusto, agrega pepino fresco, tomate, perejil o eneldo, sazona con aceite de oliva y salsa de granada, sal y pimienta al gusto.
El pescado se puede servir con salsa tártara, ensalada de verduras frescas, cualquier guarnición. ¡Buen provecho a todos!
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