Y lo que estamos peor? Todo lo que se necesita, y un trozo de solomillo de ternera, setas y salsa blanca - que es el plato con la mesa del rey en la cocina moderna. ¿Por qué no ...
ingredientes:
4 piezas de 150-200 c. solomillo de ternera (medallones)
500 gr. cep (puede Chantarelle o setas)
1 h. l. tomillo seco o 5 ramas frescas
150 ml de vino tinto seco
1 taza de agua o caldo
150 ml de crema de leche
4 cucharadas. l. mantequilla
2 cucharadas. l. de oliva o cualquier otro aceite vegetal
1 cabeza de cebollas
2 dientes de ajo
sal
0,5 horas. l. molida negro
3 pimienta de Jamaica guisante
Preparación:
1. Para esta receta, puede utilizar setas secas o congeladas. Los hongos secos tienen que pre-remojo durante 3-5 horas, la contracción del crédito y la chuleta.
setas blancas frescas deben ser pre-cocidos, o utilizan congelado. Es importante que las setas se cortaron no demasiado grande.
2. Cebolla, cebolla pequeña, limpio y cortado en semicírculos.
3. cáscara de ajo y picar finamente.
4. En una sartén de calor 2 cucharadas de freír. l. mantequilla y 1 cucharada. l. vegetal.
5. setas freír 10 minutos en un aceite, a continuación, añadir el tomillo, la cebolla y el ajo.
Cocine a fuego lento hasta que las cebollas cocidas todo. Añadir sal y sazonar con pimienta y retirar del fuego.
6. corte de carne de vaca en porciones o filetes medallones de espesor dedo.
Secar los filetes con toallas de papel, se sazona con sal y pimienta en todos los lados de pimienta de Jamaica machacados.
7. En una sartén limpia calentar la mantequilla y el aceite de oliva restante.
En la carne puesta sartén caliente y cocine durante 3-5 minutos. en cada lado a fuego medio hasta que la preparación deseada (que le encanta).
8. Ponga los medallones en un plato y cubrir con papel de aluminio, poner el recipiente en un lugar cálido.
9. En una sartén, asar donde la carne, verter el vino y se reducen a la mitad, el levantamiento de la espátula de la parte inferior soldada jugos de la carne.
Siguiente verter caldo o agua y se hierve otro medio.
10. Entonces una corriente fina para entrar en la salsa de crema, llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 2-3 minutos, hasta que espese la salsa. Sal y salsa de pimienta no es necesario.
11. Servido ternera Imperial como sigue: en la placa se coloca un trozo de carne en la parte superior de setas y salsa de crema vertió todo.
Pero yo prefiero otra manera: en la salsa poner las setas y los trozos de carne, cubierta con una tapa y se pone en un horno caliente durante 10-15 minutos.
No sé lo que está pasando, pero todo lo que sabe tan armoniosamente combinados entre sí y consigo sorprendentemente bueno!
En la mesa de fiesta se deja llevar por lo que las placas se lamen todo! Inténtelo usted mismo, pero es difícil y costoso, pero la sensación de la persona real.
Garantizadas!
Buen provecho!
De esta manera?
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No es difícil, pero estoy feliz :)))
Gracias por leer hasta el final!