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Hoy estoy preparando un pastel de manzanas muy suave y delicado. Amaso la masa de levadura para hacer este bizcocho en agua, sin agregar huevos y hornear. Y para el rubor del pastel, no uso yema en absoluto. Y tal vez a alguien le gustará el diseño del pastel.
Cocinando ingredientes:
Para la prueba:
Agua - 250 ml
Levadura prensada - 12 g
Azúcar - 3 cucharadas. l.
Sal - 1 cucharadita l. (sin diapositiva)
Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
Harina - 400 g
Para el relleno (utilicé una lata de 0,7 de relleno de tarta de manzana ya hecho):
Manzanas
Azúcar
También puedes agregar pasas, nueces
Hago la masa para este pastel de manera segura, pero la levadura, en cualquier caso, debe disolverse en agua tibia, junto con el azúcar y la sal.
A continuación, tamice todo el volumen de harina en un tazón a la vez; he hecho esa masa más de una vez, así que estoy seguro de las proporciones. Amasar una masa suave e incluso un poco pegajosa, pero más harina no vale la pena agregar! Después de la prueba, quedará como debería. Al final del amasado, vierta aceite vegetal, amase de nuevo y colóquelo en un lugar cálido en la "subida".
Pasemos a preparar el relleno - en mi caso, se trata de un relleno de manzana ya hecho para tartas. Es decir, en otoño giro frascos de manzanas picadas y en invierno horneo pasteles.
Pero, puedes simplemente tomar manzanas frescas, también cortarlas en trozos pequeños, mezclarlas con azúcar y listo... También puede agregar pasas, nueces picadas, canela, todo a su discreción.
Tomó 40 minutos, mi masa subió bien, pasamos a otras acciones.
Extendemos la masa del tazón sobre la superficie de trabajo de la mesa, ligeramente espolvoreada con harina y la masa un poco en harina. sin amasarlo! Corta 1/3 de la parte y déjala a un lado.
Ahora seleccionamos una forma para hornear un pastel: tengo una redonda, con un diámetro de 30 cm. Extendimos un trozo de masa más grande en una capa redonda, para que tenga más forma, e incluso para que los lados cuelguen ligeramente.
Luego colocamos el relleno y doblamos los lados colgantes hacia adentro.
La pequeña parte restante de texto también se despliega, como la primera parte, y con un corte circular o con un vaso cortamos jugos redondos: haz más, lo que queda se puede recoger en terrón.
Cortamos cada círculo por la mitad y hacemos muescas a lo largo de los bordes con un cuchillo, ¡obtenemos hojas!
Coloque las hojas preparadas a lo largo del borde del pastel.
De los restos de la masa, y definitivamente lo serán, corte los círculos nuevamente (más pequeños). Y, esta vez hacemos flores - a lo largo del borde, nuevamente con un cuchillo hacemos muescas, como un "sol", y pellizcamos cada segmento con nuestros dedos, doblándonos hacia la parte inferior.
Ponemos estas flores en el medio del pastel. Y ya completamente de los restos, enrollamos las bolas y las ponemos en flores, hacemos el núcleo.
Cubrir el molde con toallas de algodón y dejar reposar al menos 15 minutos. Más 1 cucharada. l. Disuelva el azúcar en 3 cucharadas de agua y cubra suavemente la superficie del pastel con este jarabe de azúcar.
Horneamos el bizcocho en el horno a 180 grados durante 25-30 minutos. Después de hornear, cubra la torta aún sin enfriar con almíbar de azúcar. Cocine, pruebe, buen provecho!