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Hace muchos años, cuando todavía era una nuera recién hecha, mi suegra me sugirió una forma muy sencilla de cocinar hongos con leche. El otro día mi esposo trajo 6 kilogramos de estos maravillosos hongos. El verano en nuestra región resultó ser lluvioso y cálido, por lo que ahora puedes ir a recoger hongos todos los días 😉. Muchas personas, especialmente las generaciones mayores, están familiarizadas con esta receta, pero puede ser útil para amas de casa con poca experiencia.
No es un secreto para nadie, los hongos con leche son "crudos" y los hay "secos". Esta vez, mi esposo recogió en su mayoría "crudos", así que los remojé durante varias horas para quitarles el amargor. Los champiñones deben lavarse bien y cortar toda la "fealdad". Ahora estamos preparando el adobo, es increíblemente sencillo.
Vierta un kilogramo de champiñones con dos vasos de agua fría, agregue dos cucharadas rasas de sal y ajo picado. La cantidad de ajo puede variar, pongo unos 3 dientes medianos. Y necesariamente eneldo, sin él en ninguna parte. Le pongo un buen manojo, lo corto no muy fino y lo agrego 5 minutos antes de que esté listo.
Cubra la cacerola con una tapa y encienda el fuego.
Desde el momento de la ebullición, deben pasar 25 minutos y luego los champiñones ya se pueden transferir al frasco. Puede parecer que la cantidad de agua especificada no es suficiente, pero durante el proceso de cocción, los champiñones seguirán liberando líquido y estarán "bien". Coloque los champiñones firmemente en el frasco y luego vierta sobre la marinada para que cubra completamente los champiñones.
Comemos tales hongos en un día, están perfectamente almacenados en el refrigerador, pero no los tenemos durante mucho tiempo 😋. Se lo recomiendo a cualquiera que aún no lo haya probado.
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¡Estar sano!