La mayoría de las veces hago pasteles con masa de levadura común, a veces los horneo en el horno, pero la mayoría de las veces los frito en una sartén. Recientemente encontré lo que creo que es una receta de masa muy interesante. Me parecía inusual que no hubiera absolutamente ninguna harina blanca común en él... La masa resulta muy sabrosa, tierna y ligeramente desmenuzada, pero no se desmorona en las manos.
El verano pasado, había congelado cerezas sin hueso, y fue esto lo que decidí usar como relleno. Para 600 gramos de bayas, agregué 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de almidón.
Mientras se preparaban las tartas, las cerezas se mantenían en un colador todo el tiempo para que el exceso de jugo se escurriera constantemente.
Masa:
300 gramos de crema agria (la tengo casera)
2 huevos
2 cucharadas de aceite vegetal
3 cucharaditas de azucar
una pizca de sal
300 gramos de harina integral
100 gramos de harina de avena
Amasar la masa y dejar en la nevera 15 minutos. No debe pegarse demasiado a tus manos, si es necesario, puedes agregar un puñado de harina, pero no exageres, la masa debe quedar suave y elástica. Antes de comenzar a formar las tartas, debe engrasar las manos y la superficie de trabajo con aceite vegetal, no se necesita un rodillo, la masa se presta muy fácilmente.
Las tartas deben formarse como en la foto y enviarse a un horno precalentado a 180 grados durante 35-40 minutos.
Comimos estos pasteles cuando aún estaban calientes, resultó tan delicioso que fue imposible resistirse.
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¡Estar sano!