🖐 Realmente amo el "pastel de queso Royal", pero rara vez me lo permito, ni siquiera recuerdo cuándo lo cociné por última vez. Pero en Internet encontré una receta genial en la que no hay mantequilla, tanta azúcar, pero harina con un índice glucémico bajo. Lo probé y me di cuenta que esta es una gran alternativa a la versión clásica, les comparto la receta ...
Empecemos por preparar la base.
Ingredientes: 200 gramos de avena molida, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, 4 cucharadas. cucharadas de verdura pequeña, una pizca de sal, 1/3 cucharadita. cucharadas de refresco, 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón o vinagre de sidra de manzana
Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener migas y reservar. Ahora el relleno:
400 gramos de requesón (lo tengo casero), 2 yemas y 4 claras de huevo, huevos, 3 cucharadas. cucharadas de crema agria o yogur, una pizca de sal, 20 gramos de avena molida, 1 cucharada. cucharada de azúcar y 1 plátano muy maduro.
Muele el requesón, las dos yemas, el yogur, el plátano y la avena con una batidora de mano. Batir las claras en una espuma esponjosa hasta picos estables y agregar en dos pasos a la masa de cuajada, mezclar bien.
Luego enviamos la mitad de la miga a una fuente para hornear partida. Engrasé preliminarmente el formulario con aceite vegetal y cubrí el fondo con papel pergamino. Luego, toda la masa de cuajada se envía al molde.
Enviamos la miga restante desde arriba y la nivelamos. Ponemos el formulario en el horno precalentado a 180 grados durante 40-50 minutos, todo depende de tu horno.
Retirar el bizcocho del molde después de que se haya enfriado por completo.
Resulta un bizcocho de cuajada para té muy sabroso y moderadamente dulce, estoy seguro que a muchos les gustará esta receta, pruébalo.
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¡Estar sano!