Hoy, en vísperas de Maslenitsa, quiero compartir una de mis opciones favoritas de relleno de carne para tortitas. Resulta muy sabroso, jugoso, es especialmente bueno en panqueques calientes, como dicen, en el calor del día.
Comenzaré con la receta de masa para panqueques más versátil que funciona con casi cualquier ingrediente, ya sea dulce o salado.
Masa:
3 huevos
1 vaso de leche
1 taza de harina (harina de trigo, últimamente he estado usando granos integrales con más frecuencia)
1 vaso de agua (tal vez un poco menos, debes concentrarte en el grosor de la masa)
3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
0,5 cucharaditas cucharadas de sal
1 hora cucharada de azucar
Ahora el relleno, tomo carne picada, puedes usar cualquiera, tengo pollo esta vez, necesitas unos 500 gramos. Frío la carne picada en una pequeña cantidad de aceite vegetal con la adición de cebollas finamente picadas.
A continuación, mientras la carne picada todavía está caliente, agrego unos 50-70 gramos de queso, lo rallo y un tomate fresco, cortado en cubos pequeños. Mezclo bien el relleno, si es necesario, agrego más sal y pimienta negra.
A continuación, relleno los panqueques, lo envuelvo en un sobre y frito en una sartén por ambos lados.
Comer tales panqueques debe estar caliente, el queso se derretirá y el tomate agregará jugosidad y frescura, muy sabroso😋.
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¡Estar sano!