Para probar, no se puede entender de inmediato que es de calabaza, al principio parece que es albaricoque. Muy sabroso, fragante, simplemente vuela, ¡cocínalo, no te arrepentirás! Estoy seguro de que a toda tu familia le encantará esta mermelada. Solo mira qué belleza:
Ingredientes:
calabaza
damáscos secos
limón o naranja
azúcar
pectina
La clave para una buena mermelada en jugoso calabaza. No tome fibroso, demasiado maduro, resultará completamente diferente. Así que elige variedades jugosas. Necesitamos 1 kg de calabaza. Cortar la pulpa en cubos pequeños de aproximadamente 1x1 cm.
Cortar un limón junto con la cáscara en cuartos finos, quitar las semillas. En lugar de limón, puede tomar una naranja pequeña, el sabor es ligeramente diferente, pero también será muy sabroso.
Lavamos 300 g de albaricoques secos, cortamos en trozos pequeños y vertemos 2 tazas de agua hirviendo durante 30-40 minutos, para que se ablande.
Luego tomamos una cacerola adecuada, vertemos en ella el agua en la que se han remojado los albaricoques secos y la ponemos al fuego. Agrega 300 gramos de azúcar y cocina hasta obtener un almíbar claro.
Agregue calabaza picada, limón (o naranja), albaricoques secos y cocine todos juntos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza se ablande. Luego agregue 2 cucharaditas de pectina mezcladas con 1 cucharadita de azúcar y cocine por un par de minutos.
Ponemos la mermelada en los frascos, esperamos a que se enfríe por completo y apretamos las tapas. Después de eso, ponemos la mermelada en el refrigerador.
Le aconsejo que lo pruebe después de 2 semanas; durante este tiempo, la calabaza estará completamente saturada de almíbar y tendrá un sabor a albaricoque. La mermelada resulta muy sabrosa, ¡pruébalo! Buen provecho, amigos!
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