Cómo hago saltison de pierna de cerdo. La salchicha ahora se puede omitir

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Después de probar mi receta Saltison, ya no querrás comprar salchichas en la tienda. ¡Porque el saltison de pierna de cerdo resulta ser increíblemente sabroso!

Ingredientes

Codillo de cerdo
Ajo
sal
especia
Verduras
Agua

Entonces, necesitamos un codillo de cerdo que pese entre 1,5 y 2,5 kg. Llene la pierna con agua fría y cocine a fuego lento en agua con sal durante 3-4 horas, dependiendo del tamaño y peso de la pierna.

Luego enfriamos un poco, retiramos la piel, separamos la grasa. También separamos la carne de los huesos.

Cortar la manteca en trozos pequeños, cortar la carne. Agregue pimienta negra al gusto y las especias que desee. También ponemos ajo - 1 cabeza. Recomiendo cortar el ajo en platos o picarlo, lo necesitas para sentirlo, entonces estará más sabroso.

Si le gusta más afilado, agregue pimiento picante al gusto. También puede agregar un poco de vegetación si lo desea. Mezclar todo bien.

Ahora tomamos alguna forma, por ejemplo, para hornear un pastel o simplemente un recipiente de plástico y lo cubrimos con film transparente. Debe haber suficiente película para envolver todo el saltison.

Extienda suavemente la piel sobre la película adhesiva (en la parte inferior y en los lados), luego la masa de carne. Apisonar con las manos o con puré de papas. Ponga la piel encima (si queda), cúbrala con film transparente.

Ponga un poco de opresión encima y póngalo en el refrigerador durante 6-10 horas. Después de eso, puedes probar el saltison. ¡Resulta muy sabroso! Prueba :))) ¡Buen provecho, amigos!

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