Así es como hago el relleno de tarta de manzana para uso futuro. Cocino con manzanas de temporada, las enrollo en frascos y luego todo lo que tengo que hacer es hacer la masa. Y si toma un hojaldre ya hecho comprado, entonces no tendrá que preocuparse por la masa.
Método uno
Tomamos manzanas, las pelamos y las frotamos con un rallador grueso. Pon las manzanas en un bol esmaltado y agrega un poco de azúcar. Pongo 1-2 cucharadas de azúcar por 1 kg de manzanas, dependiendo de lo agrias / dulces que sean.
Mezclar y colocar al fuego. Tan pronto como la masa de manzana hierva, cocine durante 5 minutos, luego colóquela inmediatamente en frascos esterilizados y enrolle.
Método dos
Tengo otra forma. Es cierto que es más laborioso, pero el relleno es ligeramente diferente, como la mermelada.
También pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas. Luego colóquelo en una bandeja para hornear y hornee hasta que esté suave. Después de eso, pasamos las manzanas por un colador o las trituramos con una licuadora. Incluso puede "romperlos" con una batidora. En general, debe hacer una masa homogénea a partir de manzanas horneadas.
Transferimos la compota de manzana resultante a una sartén esmaltada, agregamos un poco de azúcar. Las proporciones son las mismas que en el primer caso: 1-2 cucharadas por 1 kg.
Tan pronto como hierva, lo colocamos en frascos esterilizados, lo enrollamos.
Luego, cuando hagas las tartas, simplemente abre el frasco y agrega azúcar al gusto. Puedes agregar más canela, pasas, nueces - en general, lo que quieras - y el relleno está listo.
Esto es muy conveniente, ayuda perfectamente cuando no hay tiempo para hornear o no quieres perder el tiempo durante mucho tiempo.
Mi consejo: es mejor enrollar el relleno en latas pequeñas, de modo que sea suficiente para el pastel. No estoy seguro de que el relleno dure mucho en un frasco abierto, por lo que es mejor hacerlo en pequeños.
Buen provecho, amigos!
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