Les comparto mi receta de un hojaldre rápido, que yo mismo hago en casa. La masa se llama "maduración temprana" porque es fácil y rápida de preparar. ¡Y qué deliciosos pasteles resulta! Escribe la receta, o compártela en las redes sociales, para que se guarde en tu página.
Ingredientes:
harina
mantequilla
sal
agua
jugo de limon
huevo
Necesitamos 600 gramos de harina tamizada. Agregue 2 paquetes de mantequilla fría o margarina para hornear, cortados en trozos pequeños. También puedes rallar el aceite.
Frotamos todo con las manos o lo picamos con un cuchillo para conseguir algo así como una "migaja". En la mezcla resultante, profundice y agregue 160 ml de agua fría con sal (se necesita media cucharadita de sal).
Si medir 160 ml es difícil, serán exactamente 10 cucharadas de agua. Debe estar frío, tal vez incluso helado, para que la mantequilla no se derrita de ninguna manera.
Luego agregue un huevo y 1 cucharada de jugo de limón. El vinagre se usa a menudo en tales recetas, pero lo cocino con jugo de limón.
Amasar la masa, hacer una bola con ella y meterla en el frigorífico, cubierta con una servilleta o film transparente. Puede cocinar después de 40 minutos.
La masa resulta no ser tan escamosa como la comprada, pero parece que realmente se estratifica. Más bien, es algo entre la masa quebrada y el hojaldre.
Hago tartas, bizcochos, galletas, tartas de queso, etc. con él. productos horneados. ¡Delicioso! Buen provecho, amigos!
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