El otro día estaba hilando una ensalada de repollo y champiñones para el invierno. La receta es muy sencilla, ¡pero qué deliciosa! ¡Puedes tragarte la lengua! Este aperitivo termina con nosotros en el invierno uno de los primeros, parece que acaban de sacar el frasco de la bodega y ya se comieron todo :)))) Escriba mi receta probada:
Ingredientes:
repollo
champiñones (tengo champiñones)
pasta de tomate
cebolla
sal
azúcar
especia
vinagre
aceite vegetal
Picar finamente 2 kg de repollo. Tomamos una cacerola de un tamaño adecuado, vertemos 300 ml de aceite vegetal, esparcimos el repollo y lo cocinamos a fuego lento durante 30-35 minutos a fuego moderado. No olvide remover el repollo mientras lo cocina.
Mientras se cocina el repollo, pique 1-1,2 kg de champiñones. Tengo champiñones, los corto en platos. Pero en general, puede ser cualquier otro hongo, por ejemplo, hongos ostra o hongos con miel. Freír los champiñones en una sartén con dos cebollas hasta que estén tiernos. Si tienes otros hongos del bosque, primero hiérvelos y luego fríelos.
Agregue 200 gramos de pasta de tomate a la col, ponga 2.5 cucharadas de sal, 6 cucharadas de azúcar, un par de hojas de laurel y unos guisantes de pimienta de Jamaica. Si lo desea, puede agregar ajo y hierbas al gusto en esta etapa. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
Luego agregue los champiñones fritos y las cebollas a la col, vierta 50 ml de vinagre al 9% y cocine todo junto por otros 5 minutos. Por cierto, puede dejar de lado el repollo con champiñones sin vinagre y comerlo de inmediato, ¡muy sabroso!
Transfiera el repollo caliente y los champiñones a frascos esterilizados secos y gírelos. Lo envolvemos y lo dejamos hasta que se enfríe por completo, luego lo colocamos en un lugar oscuro y fresco.
En invierno, el repollo con hongos se puede servir como aperitivo, o puede usarlo para una mezcolanza de hongos o sopa de repollo, muy sabroso y conveniente. Buen provecho, amigos!
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