Cuántas latas enrollas, ¡todavía no son suficientes! Resulta muy sabroso, ¡solo vuela! Comemos lecho como aperitivo con platos de carne o simplemente con patatas hervidas, untado sobre pan y como un bocadillo.
Ingredientes:
Calabacín
Pimiento dulce (búlgaro)
Ajo
Jugo de tomate
Guindilla
sal
Azúcar
Vinagre
Necesitamos 3 kg de calabacín, los cortamos en cubos, no muy pequeños. Mis calabacines suelen ser jóvenes, así que no pelo la piel. Pero si ya tiene calabacín maduro, debe quitar el núcleo con las semillas y pelarlo.
Pasa 6 pimientos morrones por una picadora de carne. También nos saltamos 100 gramos de ajo y 1 vaina de pimiento picante. En general, el picor se puede ajustar a su gusto: agregue más pimienta y ajo, o no agregue nada. Indiqué en la receta todo lo que puse.
En un cazo poner los pimientos picados y los ajos, añadir 1 litro de jugo de tomate (yo tengo uno casero, no de tienda), 2 cucharadas de sal, 1 vaso de azúcar y 1 vaso de vinagre al 9%.
Cocine durante 10 minutos, luego agregue el calabacín picado y cocine a fuego lento todo junto durante unos 20 minutos más, hasta que el calabacín esté listo.
Luego colocamos inmediatamente el lecho caliente en los frascos, que primero debe esterilizarse junto con las tapas. Enrollamos las latas y las dejamos enfriar, luego las colocamos en un lugar fresco y oscuro. Buen provecho, queridos amigos!
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