He estado preparando salteado de acuerdo con esta receta durante muchos años seguidos. Siempre sale delicioso, comemos todo lo que enrollo para el invierno. Te recomiendo sinceramente mi receta, no te arrepentirás, ¡porque está muy rica!
Ingredientes:
berenjena
tomate
Zanahoria
Pimienta búlgara
guindilla
ajo
sal
azúcar
vinagre
aceite vegetal
Cortar 1 kg de berenjenas en cubos de aproximadamente 1x1 cm de tamaño. No es necesario que las pele. Si tiene miedo de que las berenjenas tengan un sabor amargo, llénelas con agua con sal durante 30 minutos, entonces no habrá amargura. Pasado este tiempo, ponemos las berenjenas en un colador y enjuagamos.
Cortar 400 g de pimiento morrón en cubos más grandes, de unos 2x2 cm de tamaño. Picamos una cabeza de ajo, yo la pico finamente con un cuchillo, o puedes cortarla en platos finos.
Corta 400 g de zanahorias en cubos, del tamaño de una berenjena. Puede cortarlo de manera diferente: primero en círculos, luego cada uno de ellos en 4 partes.
Ahora le toca el turno al tomate, necesitarán 1 kg. Haz puré de tomates. De qué manera, no importa, puede usar una licuadora, desplazarse por una picadora de carne o simplemente rallar.
Pele y pique una vaina de pimiento picante. Si no te gusta el picante, entonces no puedes agregarlo en absoluto, todos tienen gustos diferentes, así que cocina como quieras.
Todos los ingredientes para el sofrito están listos y ya puedes empezar a cocinar. Primero, vierta 200 ml de aceite vegetal en una cacerola o algún otro recipiente, ponga zanahorias y pimientos morrones. Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.
Luego agregue la berenjena y el puré de tomate, y cocine a fuego lento durante otros 20-30 minutos a fuego moderado. Luego poner el ajo y el pimiento picante, 1 cucharada de sal y 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de vinagre al 9%. Cocine por unos 5 minutos más y retire del fuego.
Saltear inmediatamente debe colocarse en frascos esterilizados y enrollarse. ¡Delicioso! Especialmente para platos de carne, ¡simplemente delicioso!
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