Delicioso aperitivo de berenjena que le encanta a toda mi familia. ¡Deleite! Enrollo una ensalada así todos los años para el invierno, como todo con gran placer. ¡Te aconsejo que anotes la receta para no perderla!
Ingredientes:
berenjena
tomate
guindilla
Pimienta búlgara
ajo
verduras
aceite vegetal
sal
vinagre
A primera vista, parece que los ingredientes son como en una ensalada de berenjena normal. Pero se trata de las proporciones y el método de preparación. Por lo tanto, lea la receta cuidadosamente hasta el final, de lo contrario se perderá puntos importantes.
Tomamos 3 kg de berenjenas, cortadas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Si tienes berenjenas muy grandes, corta los círculos en mitades. Remojar las berenjenas en rodajas durante 1 hora en agua con sal. Durante este tiempo, toda la amargura se irá de ellos.
Mientras se remojan las berenjenas, no pierdas tiempo y prepara el resto de ingredientes. Pasamos por una picadora de carne 1 kg de tomates maduros, 2 kg de pimiento morrón y 4-5 vainas de pimiento picante. Puedes moler verduras con una licuadora. También muele 20-25 dientes de ajo.
Mezclar tomates, pimientos y ajo. Vierta 1,5 tazas de vinagre al 3%, agregue sal al gusto. Esta es nuestra salsa. Le pongo sal en el ojo, me lleva unas 2 cucharadas, pero lo saboreas, porque mis preferencias en la cantidad de sal pueden no coincidir con las tuyas.
Luego enjuagamos las berenjenas en agua fría. Tomamos una cacerola de un tamaño adecuado, vertemos 200 ml de aceite vegetal en el fondo, esparcimos las berenjenas en capas, vertiendo salsa sobre ellas.
Deje que hierva y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 25-30 minutos. Inmediatamente ponemos la "Cobra" caliente en frascos esterilizados y la enrollamos. Luego lo tapamos con una manta por un día, y luego de que se haya enfriado por completo, lo ponemos en un lugar fresco. Buen provecho, amigos!
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