¡Horneamos el segundo fin de semana!
Parecía que una combinación de productos completamente incompatibles era un fracaso. Sin embargo, en este caso, es todo lo contrario: ¡un éxito increíble! Este postre con relleno de frutos rojos, bizcochos de mantequilla, mermelada y merengue es solo la parte superior de la repostería casera.
Un gusto especial, como un chic especial, con el que podrás complacer a tu familia o prepararte para un encuentro con invitados.
Ingredientes de la torta:
200 gr. mantequilla
300 gr. harina
4 yemas de huevo
1 hora l. azúcar de vainilla
5 gr. Levadura en polvo
50 gr. Sáhara
Para la crema:
2 yemas de huevo
400 ml de leche
40 gr. Sáhara
1 hora l. azúcar de vainilla
40 gr. almidón de papa o maíz
150 gr. mantequilla
Para merengue:
180 g azúcar en polvo
10 gr. almidón (cualquiera)
4 claras de huevo
Adicionalmente:
400 gr. mermelada de bayas espesas o bayas congeladas (grosella negra, mora, ciruela)
avellanas o nueces molidas
Cómo cocinar:
1. Para la masa, batir las yemas de huevo con azúcar + vainilla. Barra la harina por separado con el polvo de hornear, luego pique con mantequilla en migajas.
Combine ambas partes, amase la masa de mantequilla. Si resulta que se desmorona mucho, puede agregarle agua fría gradualmente. Pero no más de 1-2 cucharadas. l.
2. Cubra una fuente de horno rectangular con pergamino y engrase con mantequilla. Tome un trozo de masa, colóquelo en una bandeja para hornear y distribúyalo en una capa uniforme sobre toda la superficie del molde con las manos tibias y secas. Pincha con un tenedor para evitar que se hinche.
3. Extienda una capa de relleno de bayas encima (puré de bayas congeladas) o engrase generosamente la masa con mermelada de grosellas.
4. Cocinar merengues. Para hacer esto, bata 4 proteínas con azúcar en polvo, agregue almidón al préstamo. Continúe batiendo hasta obtener un merengue suave y elástico.
Cubre el merengue terminado con una capa uniforme sobre el relleno de bayas.
5. Coloca el molde con la pieza de trabajo en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.
Puede cubrir el molde con papel pergamino o papel de aluminio para evitar que se queme el merengue.
6. Ahora la crema. Vierta agua en una cacerola grande e instale una más pequeña en la que se preparará la crema.
Vierta la leche fría, agregue el azúcar, agregue 2 yemas, almidón y bata bien todos los ingredientes.
7. Pon la estructura a fuego lento y revolviendo constantemente, cocina hasta que la crema espese. Retirar la cacerola pequeña de la grande y enfriar la nata. Vierta azúcar de vainilla en él.
Puedes enfriar la nata en hielo o en un bol con agua fría, revolviendo constantemente, para que no se forme espuma en la superficie de la nata y no entre agua.
8. Retirar del horno el bizcocho terminado, dejar enfriar en el molde.
Luego retire con cuidado, retire el papel. Corta la capa en 2 partes iguales.
9. Batir una crema suave de mantequilla y combinarla un poco con la crema pastelera enfriada y batida.
Batir la crema con un batidor o batidora hasta que quede esponjosa.
10. Lubricar la mitad del bizcocho, justo encima del merengue, con toda la crema y colocar con cuidado el segundo bizcocho encima. La capa de crema debe ser bastante grande.
11. Coloque el postre en el refrigerador durante 3-5 horas para que se enfríe por completo y las natillas para espesar.
12. ¡El pastel Pani Walewska está listo! Pero si lo desea, puede espolvorearlo con nueces molidas.
¡Disfruta tu té!
¡Buena suerte para ti!
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No es difícil para ti, pero estoy contento :)))
¡Gracias por leer hasta el final!