¡La masa es como pelusa! Y qué deliciosos pasteles obtienes de él, ¡te lamerás los dedos! Esta masa también se llama "turca", no sé por qué es turca, probablemente por el agua mineral. Pero en cualquier caso, independientemente del nombre, se obtiene una masa muy buena. Toma nota de esta receta.
Ingredientes:
agua mineral
harina
petróleo
kéfir
huevos
levadura
sal
azúcar
Entonces, necesitamos 2.5 cucharaditas de levadura instantánea seca. Agregue 2-3 cucharadas de agua tibia, media cucharadita de azúcar, revuelva y deje reposar durante 15 minutos. Si está acostumbrado a hacer masa con levadura fresca, entonces necesita 30 gramos.
Luego agregue 1 vaso de kéfir, 2 cucharadas de azúcar y 1 huevo a la levadura. También agregamos sal al gusto. Revuelva con un batidor hasta que quede suave, luego agregue 1 taza de agua mineral y 1 taza de harina, revuelva nuevamente hasta que quede suave.
También quiero decir algunas palabras sobre el agua mineral. Abra la botella justo antes de agregar agua a la masa.
El agua mineral debe estar fuertemente carbonatada, "fresca", con muchas burbujas: este es el secreto de esta prueba. Y si el agua ha estado abierta y agotada durante mucho tiempo, entonces la masa resultará ser completamente diferente.
Luego vierta 4 cucharadas de aceite vegetal y agregue más harina, aproximadamente 2.5-3 tazas. Amasar la masa elástica, cubrir con una toalla y guardar en un lugar cálido.
Después de 40-60 minutos, amase la masa y déjela crecer aproximadamente en la misma cantidad. Por lo general, de 30 a 40 minutos es suficiente.
Después de eso, puedes hacer pasteles y tartas. La masa es ideal para freír en una sartén y para hornear en el horno. Buen provecho, amigos!
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