Cada año enrollo 10 latas y como de todo, así que este año quiero hacer más. La ensalada es muy sabrosa, moderadamente picante, picante, bueno, simplemente deliciosa. En invierno, con patatas hervidas o simplemente para pan como un sándwich, vuela en un instante. ¡Escribe la receta para no perderte!
Ingredientes:
berenjena
tomate
pimienta dulce
guindilla
ajo
sal
vinagre
azúcar
aceite vegetal
Entonces, necesitamos 3 kg de tomate. Corta los tomates en rodajas, colócalos en una cacerola grande o en un recipiente esmaltado, agrega 2 cucharadas soperas de sal. Ponga 1 taza de azúcar y 2 tazas de aceite vegetal. Revuelva y deje por ahora.
Luego picamos 1,5 kg de pimiento morrón, pasamos 4 cabezas de ajo y 2 vainas de pimiento picante por una picadora de carne. Tenga en cuenta: en la pimienta, todo el picante está en las semillas, por lo que puede eliminarlas por completo, o quitar algunas de las semillas, o dejarlo todo; en general, ajuste el picante a su gusto.
Cortar en 2 kg de berenjenas en trozos medianos. Si lo desea, puede remojarlos en agua con sal durante 10 minutos para quitarles el amargor. Solo entonces no te olvides de exprimirlos o enjuagarlos para que la ensalada no quede salada.
Mientras preparábamos los ingredientes para nuestra ensalada, los tomates se pararon y se licuaron. Ahora los ponemos al fuego y cocinamos después de hervir durante 2-3 minutos. Luego poner el pimiento morrón, el ajo enrollado y el pimiento picante y la berenjena.
Agregue 1 taza de agua caliente y deje hervir. Al principio parecerá que hay poco líquido, pero no se alarme, debería ser así. En el proceso de guisado, las verduras darán más jugo y el líquido será el adecuado. Si ve que todavía no es suficiente, agregue un poco más. Pero normalmente un vaso de agua es suficiente.
Después de hervir, cocine a fuego lento las verduras durante unos 40 minutos, recordando removerlas periódicamente con una espátula de madera. Luego vierta 1 vaso de vinagre al 9%, mezcle, y tan pronto como vuelva a hervir, retire del fuego e inmediatamente poner en frascos esterilizados, enrollar y dejar debajo de una manta o un abrigo de piel hasta completar enfriamiento.
Nota: tengo un vaso de 250 ml. A partir del número especificado de ingredientes, se obtienen 11 latas de 650 ml.
¡Disfrute de su comida!
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