Recordemos forma en que solía prescindir de pizza y sushi en las vacaciones? Después de todo vivido la misma?! Y la ensalada sencilla faltaba.
Que recuerdan el pasado y olvidado: mimosa, aceitunas, ensalada, arenque bajo un abrigo de piel, queso y ajo.
Sí, la grasa y en calorías, ya veces era difícil conseguir los ingredientes de la "cuenca" ensalada "Olivier".
Sin embargo, casi todas las familias en los cumpleaños y mesas de Navidad preparando una o más clásico ensaladas soviéticas.
Y en nuestra familia hasta ahora, cada vez que va para las generaciones, asegúrese de preparar las ensaladas.
Y que tal receta Soviética quiero compartir con ustedes.
¿Quién recuerda a sí mismo - una vez más refrescar la memoria, y será útil para aprender algo nuevo para la generación más joven.
Ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel"
Favoritos para ensaladas mayoría de los hombres. Arenque en la época soviética era posible conseguir casi siempre. Y la calidad de nuevo, que estaba en el nivel.
Pero uno no salados naeshsya peces, por lo que comenzó a añadir la remolacha hervida, cebolla en vinagre, mayonesa y otros ingredientes. La historia no ha conservado el nombre del autor de la ensalada Soviética, pero está firmemente establecido en el arsenal de muchas amas de casa soviéticas.
Por cierto, las cebollas marinadas mejor utilizar realmente - su agudeza se combina con la dulzura de la remolacha y el arenque sal. La preparación para este milagro de la siguiente manera:
- filetes de arenque - 350 gramos
- zanahorias hervidas - 3 piezas
- remolachas hervidas - 3 piezas (preferiblemente más)
- patatas cocidas - 4 piezas (500 gramos)
- cebolla - una pieza
- Los huevos cocidos - 3 piezas
- sal, pimienta, mayonesa
Arenque cortado en pequeños cubos, eliminar los huesos y se extendió una capa sobre la parte inferior de un plato grande. Picar las cebollas y propagación en la parte superior. lubrica la mayonesa. Tres patatas en un rallador grueso, lubrica la capa de difusión de mayonesa.
Siguiente zanahorias capa y mayonesa. A continuación, los huevos y la mayonesa, y desde lo alto - remolacha rallada. En el proceso de comer y las capas se pueden mezclar, pero es como te gusta.
Muy satisfactorio, sobre todo si tenemos en cuenta que la mayonesa Soviética era mucho más gruesa y más gordos moderna. Sí, y algunas amas de casa saben cómo cocinar usted mismo. Y encima de la yema cocida bien se desmoronan o marca de malla de mayonesa. Mmmm... Ya que quiero!
Ensalada "Mimosa"
Bueno, esta ensalada! Y sí, la ensalada Soviética ha sufrido grandes cambios, con respecto a la receta original. Inicialmente, había un pescado hervido, e incluso no se trataba de las patatas. Pero la cantidad de calorías y de alguna manera tenía que mejorar, por lo que la anfitriona comenzó a añadir a una ensalada rallado patatas cocidas. Esto allana el sabor, pero aumenta el valor nutricional. Y entonces todo el pescado en conserva reemplazado. Saurio, caballa, sardina - que te gusta y lo que está disponible.
La preparación de este plato es la siguiente:
- saurio en lata - 1 lata (mejor tomarlo Saury, pero ir y sardinas)
- patatas cocidas - 400 gramos
- zanahorias hervidas - 300 gramos
- huevos cocidos - 4 piezas
- cebolla
- queso rallado - 150 gramos
- mayonesa, sal, pimienta
So. Revelamos el frasco, derramó el exceso de líquido (no todos, porque la necesidad de jugosidad) y la propagación en una amplia capa de placa. Puré con un tenedor.
lubrica la mayonesa. Separar las claras de las yemas, frotar con un rallador, se extendió sobre el pescado y el aceite de la mayonesa.
Luego una capa de zanahorias ralladas y mayonesa. Luego una capa de cebollas y las patatas, de nuevo se frotó. Y con mayonesa.
A continuación, el queso y otra vez, la mayonesa y espolvorear con rallado por encima de todas las yemas. La mayonesa no es necesario verter una gran cantidad, de lo contrario será demasiado atrevido. El orden de las capas puede variar. Pero siempre desde la parte inferior de pescado, y en la parte superior - el queso y las yemas de huevo. Por cierto, la mayoría de las ensaladas preparadas sin queso. Bueno, para un aficionado en general.
Ensalada "vinagreta"
La ensalada receta original se puede detectar incluso en libros de cocina del siglo XIX. Sólo hubo de carne en escabeche, manzanas, ciruelas, aceitunas y champiñones. En resumen, los productos que el hombre Soviética para conseguirlo sería difícil decir lo menos. Convertido simplificado, con el resultado de que no era una de las mayoría de las ensaladas soviéticos clásicos populares.
Preparar de esta manera:
- patatas cocidas - 600 gramos
- remolacha hervida - 400 gramos
- zanahorias hervidas - 400 gramos
- chucrut - 400g
- pepinillos - 200 gramos
- aceite de girasol, sal, pimienta
Todo esto se corta en grande (obligada) en cubitos, mezclar en una cacerola grande, sazonada con aceite, sal y pimienta. col agria con los pepinos se combinan perfectamente con las remolachas dulces. Pues bien, resulta que nutricionalmente, por supuesto.
La ensalada se puede añadir: cebolla o cebolla verde, perejil, guisantes o judías.
Ensalada "Olivier"
Esta ensalada está muy lejos de las creaciones clásicas del chef del restaurante Lucien Olivier. Y no es de extrañar, ya que originalmente una parte de la receta de color avellana, pepino, aceitunas, trufas, cangrejos de río y todos los pepinillos allí. Y donde es todo esto obtenemos? Eso tuvo que ser sustituido por homólogos más baratos.
En su lugar, el gallo y el cangrejo - salchichas hervidas, en lugar de pepinos frescos - salado, y así sucesivamente. Se añaden las patatas incluso para una mayor sensación de saciedad. Y, sabes, bastante bien ocurrió lo mismo.
La combinación de sabor y valor nutricional hacer una ensalada "Olivier" el representante más importante ensaladas soviéticas y un atributo deseable de cada día de fiesta.
Preparar, si de repente alguien no lo recuerda así:
- patatas cocidas - 4 piezas (500-600 gramos)
- huevos cocidos - 4 piezas
- zanahorias hervidas - una pieza (promedio)
- cebolla - una pieza
- salchicha hervida - 250-300 gramos
- encurtidos - 4 piezas (pequeños)
- Banco de guisantes verdes enlatados
- sal, pimienta, mayonesa
Todos los ingredientes están cortados en cubos y se mezclan. Rellenar sal, pimienta y mayonesa. Por cierto, es otra salida de la receta clásica: ensalada original era un soplo. Sin embargo, en el proceso de simplificación y cambió.
Ensalada con queso derretido y el ajo
Es probablemente el más simple, pero altamente nutritiva clásica ensalada Soviética. Incluso su propio nombre no estaba allí. Y la popularidad que no ganó una sola vez, pero sólo con la difusión de los legendarios quesos "Druzhba". Sin embargo, la ensalada resultó ser muy bien conocida y cómo poslenovogodny desayuno y como bocadillo.
Sobre todo me encanta el hombre brutal de la infancia, con vodka. :)
Preparar de esta manera:
- queso fundido - 300 gramos (3 quesos clásicos)
- Los huevos cocidos - 3 piezas
- dientes de ajo - 3 piezas
- sal, pimienta, mayonesa
Cuajada mientras mantuvo en un congelador y, a continuación, se frota con un rallador grueso y mezclado con huevos y ajo picado melkonarublennymi. Vuelva a llenar todo con la mayonesa, sal y pimienta complemento. La mezcla resultante incluso se puede transmitir en el pan como aperitivo.
Por cierto, hemos preparado esta ensalada sin huevos. Sólo queso, ajo y mayonesa. Ahora también preparar esta ensalada coberturas para rollos de salmón, tartaletas o pita. O puede simplemente cortar el pescado ahumado en ella. Delicioso!
Estas recetas todavía no han perdido su relevancia.
Vamos ahora la moda de los aperitivos festivos cambiado mucho, pero clásico ensaladas soviéticas hasta ahora atributo constante de muchas fiestas y banquetes. Y son deliciosos!
Y un poco de nostalgia >>> Lush huevos revueltos, queso cottage cazuela, albóndigas, hamburguesas, galletas y panqueques: al igual que en el jardín de infantes
De esta manera?
Por favor, compartirlo en las redes sociales oSUSCRIPCIÓNen mi canaly poner igual! No es difícil, pero estoy feliz :)))
Gracias por leer hasta el final!