¡Todo un buen día y deliciosa pérdida de peso!
Me parece que todo el mundo ya sabe que no mejoramos con determinados alimentos o platos. Nos estamos recuperando de comer en exceso banal.
La moderación debe estar en la comida. El conteo de calorías y el equilibrio de proteínas, grasas e hidratos de carbono me ayudaron a establecer hábitos alimenticios y perder peso.
Gracias al control nutricional puedo comer mis comidas favoritas y adelgazar.
El otro día estaba preparando khinkali y quiero compartir la receta con ustedes. Me encanta la cocina georgiana, ¿qué puedo hacer? Pero sigo intentando adaptar los platos y cocinarlos con menos calorías y más saludables.
✅ Necesitaba los siguientes productos de relleno:
- filete de muslo de pavo - 600 g,
- 2 cebollas medianas - 160 g
- un manojo de perejil - 25 g,
- especia: sal al gusto, generosamente: pimienta negra y condimento de enebro, lúpulo susurrante-suneli, laurel 3 uds.
✅ Para la prueba, usé:
- 1 huevo,
- 500 g de harina de trigo integral
- 250 g de agua a temperatura ambiente,
- una pizca de sal.
Cocinando.
Empecemos con la prueba.
Mi harina de trigo integral es carbohidratos complejos. Si se permite carbohidratos rápidos, puede usar harina de trigo premium regular.
Regla de oro: harina a agua en una proporción de 2 a 1.
Tomamos 500 g de harina, significa que habrá 250 ml de agua.
Combine la harina con un huevo, agua a temperatura ambiente y una pizca de sal. Amasar una masa elástica.
Llevará mucho tiempo encajar. Amasamos la masa y la dejamos reposar.
Cocinar el relleno.
Preparamos varias hojas de lavrushka con agua hirviendo (100 ml) con anticipación y dejamos infundir hasta que se enfríe.
Preparé filete de muslo de pavo picado con anticipación. También se puede obtener un magnífico khinkali de carne de res. El cerdo y el cordero serán altos en calorías y grasas para nosotros.
También di vuelta la cebolla en una picadora de carne de antemano. La proporción ideal de cebolla y carne picada es de 1 a 3. Tengo un poco menos de cebolla.
Combine la carne picada con la cebolla, agregue el perejil finamente picado (o el cilantro, que le encanta). Agregue especias al gusto. Puse generosamente el condimento de enebro; va bien con aves de corral, así como con algunos lúpulos-suneli. Sal y pimienta para probar.
Añadir a la carne picada 100 ml de agua, que se infundió sobre las hojas de laurel y amasar la carne picada. La carne picada quedará fina.
Dividí la masa en 2 partes, les quité las salchichas y corté las salchichas en pequeñas partes iguales.
Cada parte se laminó en tortas planas con un espesor de un poco menos de 5 mm y un diámetro de 12-15 cm. No es necesario extender la masa finamente para que no se rompa y el caldo no se salga.
Ponga una cucharada de carne picada en medio de la masa enrollada. Levanta los bordes de la masa y pellizca, haciendo un círculo, formando pliegues. Resulta una bolsa. Debe haber aire en el interior.
La punta se puede cortar para una apariencia más estética, pero no en la raíz.
Le aconsejo que congele inmediatamente el khinkali, mientras esculpe el siguiente lote, para que el jugo del relleno no ablande la masa y no se rompa.
Cocine en agua con sal durante 10 minutos, hasta que estén tiernos.
¿Cómo se come el khinkali? Ellos sostienen la cola, muerden un trozo y beben el caldo, y luego comen el khinkali mismo. No te comas la cola.
¡Disfrute de su comida!
No pretendo ser original, la receta está adaptada para bajar de peso contando calorías.
KBZHU aproximado: K - 163, B - 9.9, F - 4.3, U - 20.5.
Puedes ver la receta en video:
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