Cazuela de cuajada muy sabrosa e inusual con cerezas. La crema de cuajada más delicada en combinación con una base de chocolate y la acidez de las cerezas maduras no dejará indiferente a nadie. En mi opinión, esta es la cazuela de requesón más deliciosa. En mi familia la quieren mucho y por eso cocino una gran porción a la vez. Por conveniencia, también guardaré la cantidad de ingredientes para el molde de menor diámetro.
Preparar esta cazuela de cuajada con cerezas no es nada complicado. Puedes cocinarlo en cualquier época del año. Es perfecto para desayunar o tomar un tentempié con té.
Prueba esta versión de la cazuela de cuajada con cerezas, creo que también te gustará.
Ingredientes (para forma d = 26 cm, h = 8 cm):
Relleno de cuajada:
- requesón - 1 kg
- azúcar - 300 g
- huevos - 6 piezas
- mantequilla - 100 g
- sémola - 3 cucharadas. l.
- azúcar de vainilla - 10 g
Miga de arena:
- harina - 380 g
- mantequilla - 230 g
- azúcar - 150 g
- cacao - 2 cucharadas l.
- refresco - 1 cucharadita l.
- vinagre 9% - 1 cucharadita l.
- cerezas congeladas - 500 g
- canela molida - 1 cucharadita l.
Ingredientes (para la forma d = 20 cm, h = 6 cm):
Relleno de cuajada:
- requesón - 0,5 kg
- azúcar - 150 g
- huevos - 3 piezas
- mantequilla - 50 g
- sémola - 1 cucharada. l.
- azúcar de vainilla - 10 g
Miga de arena:
- harina - 250 g
- mantequilla - 150 g
- azúcar - 100 g
- cacao - 2 cucharadas l.
- refresco - 0.5 cucharaditas l.
- vinagre 9% - 1 cucharadita l.
- cerezas congeladas - 300 g
- canela molida - 1 cucharadita l.
Receta paso a paso
1. Primero, preparemos la base de cuajada.
Ponga 1 kg de requesón en un bol, 3 cucharadas. sémola, agregue 300 g de azúcar, 10 g de azúcar de vainilla y agregue 100 g de mantequilla blanda. Batir todo con una batidora de inmersión hasta que quede suave.
2. Si su requesón, como el mío, está muy seco, agregue 1 huevo para que sea más fácil hacer puré la masa de cuajada.
3. Rompe los 5 huevos restantes en un recipiente aparte. Bátelos hasta obtener una espuma ligera.
4. Agregue huevos batidos a la masa de cuajada. Mezclar todo bien con una batidora hasta que quede suave.
5. El relleno de cuajada está listo, ahora prepararemos las migas de arena.
Vierta 380 g de harina, 150 g de azúcar, 2 cucharadas en un bol. cacao.
1 cucharadita refresco apagamos 1 cucharadita. l. vinagre y agregar a la mezcla seca. Mezclamos todo.
6. Agregue 230 g de mantequilla fría cortada en cubitos a esto. Trituramos todo con nuestras manos en migas.
7. Engrase la fuente para hornear con mantequilla y espolvoree con harina.
El diámetro de mi molde es de 26 cm y la altura es de 8 cm.
8. Vierta la mitad de las migas de arena preparadas en el fondo del molde.
9. Ponemos las cerezas enlatadas o recién congeladas en un colador y dejamos escurrir el líquido.
Agrega 1 cucharadita a la cereza. l. canela y revuelva.
10. Ponga las cerezas preparadas sobre las migas de arena.
Coloque la masa de cuajada encima y nivele suavemente.
11. Vierta las migas de arena restantes sobre la masa de cuajada.
Alinea la capa superior.
12. Lo metemos todo en el horno precalentado a 180 grados. Hornee durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
Sacamos la cazuela de cuajada del horno y la dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente.
La cazuela de cuajada con cerezas resultó muy sabrosa y aromática. La base de cuajada delicada combina bien con la masa de cereza ácida y chocolate.
Esta cantidad de ingredientes hace una cazuela de cuajada grande.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com