✨ ¡Hola, mi nombre es Oksana! Me alegra dar la bienvenida a todos los que han mirado mi página. ¡Muchas gracias por tomarse el tiempo de leer mis recetas! ¡Agradecería sus comentarios y suscripciones!
✅👌 La berenjena es una verdura que, en principio, se puede comprar en una tienda en cualquier época del año, solo en invierno el precio es bastante alto... Ahora, en pleno verano, puede obtener suficiente de este vegetal, muchos lo cultivan en su parcela de jardín. Y cuando, si no ahora, puedes cocinar muchos platos diferentes.
Hoy quiero invitarte a cocinar un plato de berenjenas, cuya receta mi amigo me compartió hace muchos años. El truco de este plato es la preparación de una verdura para rellenar y hornear. Y para esto necesitas un rodillo... Sí, es un rodillo. Y, ¿para qué es esto? Siga leyendo, describiré todo en detalle.
✨ Y el plato resulta increíblemente sabroso, satisfactorio e incluso festivamente hermoso en el menú diario.
📕 Para preparar el plato necesitarás: 🥙
Berenjenas (no pequeñas, y preferiblemente ligeramente alargadas) - 2 piezas.
Carne picada (cerdo y ternera) - 250-300 g
Pimiento dulce carnoso - 1/2 pz.
Cebollas - 1 cabeza pequeña
Un pequeño manojo de verduras frescas
Pimienta negra molida, pimentón dulce, pimiento rojo picante y otras especias - al gusto
Sal al gusto
Tomates - 1 grande (o 2 medianos)
👨🏻🍳 Empecemos a cocinar... ⤵️⤵️⤵️
En primer lugar, comenzamos a preparar el relleno para rellenar berenjenas. Tomamos un plato hondo adecuado, ponemos la carne picada en él (si tiene carne, respectivamente, primero la torcemos a través de una picadora de carne). He mezclado carne de cerdo y carne picada (1 parte de cerdo y 1 parte de carne de res), pero, por supuesto, puede cocinarla con otras: pollo, cordero, pavo. Agregue cebollas peladas y finamente picadas y medio pimiento a la carne picada. También ponemos hierbas frescas picadas. Encontré algunas ramitas de eneldo y apio en mi refrigerador. Resulta no menos sabroso con perejil o cilantro. Agrega sal y especias. Puede realizar cambios en el conjunto de especias a su discreción.
Mezclar todo a fondo... ¡Y en esto, el relleno está listo! Lo dejamos a un lado por ahora.
¡Ahora vayamos a la berenjena! Las lavo bien, no cortes nada, pero simplemente limpie el agua con servilletas.
¡Y ahora aquí está la parte divertida! Aquí es donde necesitamos un rodillo. Tomamos un rodillo y comenzamos a enrollarlo suavemente a lo largo de toda la berenjena desde la punta hasta la cola, presionando suavemente. Presione con una ligera presión en un extremo de la berenjena, haga rodar ligeramente el rodillo hacia adelante. Luego presione nuevamente y avance un poco. Entonces, gradualmente, ablandamos la verdura en toda su longitud. ¿Y qué obtenemos como resultado de tal procedimiento? La pulpa de berenjena de esto se ablandará, se convertirá en una especie de papilla, se formará suficiente espacio dentro de la verdura para rellenarla. Y tales berenjenas se preparan muy rápido y siempre son jugosas.
Ahora tomamos un cuchillo y con cuidado de la punta a la cola hacemos una incisión en la parte superior de cada berenjena para formar un "bolsillo" para el relleno.
Ponemos la carne picada preparada con verduras en el "bolsillo" resultante. Pasamos las berenjenas rellenas a cualquier fuente de horno adecuada, habiéndola engrasado previamente con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
Pelar los tomates (puedes ponerlos en agua hirviendo unos segundos), y batir la pulpa con una batidora hasta obtener una consistencia de puré, añadir un poco de agua (50 ml), sal y sazonar al gusto. Y vierte la berenjena con la salsa resultante.
Cubrimos el formulario con papel de aluminio (o una tapa) y lo metemos en un horno precalentado a 180 grados. Hornee por 40-50 minutos, hasta que esté suave.
El plato resulta muy jugoso, picante, apetitoso. Se puede servir como plato principal o como aperitivo. Asegúrese de intentar cocinar un plato así, ¡estoy seguro de que le gustará!
FOTO DE HOJA AL LADO-> -> -> -> ->
Cocine, pruebe, ¡Buen provecho!
¡Saludos cordiales, Oksana!