Las empanadas rubicundas, jugosas y muy crujientes con carne picada, queso o verduras son muy fáciles de preparar.
Para la prueba:
500 gr. harina
huevo
0,5 cucharaditas l. sal
1 hora l. sahra
300 ml de agua hirviendo
2 cucharadas. l. aceite vegetal
1 cucharada. l. vodka
Para rellenar:
500 gr. carne picada
ajo al gusto
sal
pimienta negro
manojo de verduras
cebolla
1-2 huevos
1 hora l. vinagre o salsa de soja
nueces al gusto (nueces o piñones)
Cómo cocinar:
1. Hervir 300 ml de agua, dividir en 2 partes: 200 ml y 100 ml. Tamizar la harina 100 gr. en un recipiente y vierta 200 ml de agua hirviendo en él, mezcle con una cuchara.
2. Tamizar 300 gr en otro bol. harina, batir un huevo, sal, azúcar, verter vodka, aceite vegetal y el agua caliente restante. Mezcla.
3. Combina ambos tipos de masa, comienza a amasar. Y añade los 100 gr restantes. harina. Pon la masa terminada en un bol, cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa mientras preparas el relleno.
4. Pica finamente la cebolla y las hierbas. La carne picada para chebureks se hace ligeramente líquida para que quede jugosa después de freír. Para hacer esto, vierta agua helada en la carne picada.
Entonces, vierta vinagre o salsa de soja en agua helada, agregue verduras con cebollas y nueces trituradas a la carne picada.
Vierta agua en la carne picada, agregue huevo, sal y especias, mezcle.
5. Divide la masa en 20 partes iguales, asegúrate de cubrir con papel de aluminio, ya que se secan rápidamente.
6. Espolvoree la mesa con harina y extienda muy poco la masa. Es muy elástico, se enrolla fácilmente al grosor de una hoja de papel y no se rompe.
7. Coloque la carne picada en medio círculo, dejando suficiente espacio en el borde para moldear firmemente los bordes.
8. Cubra con la otra mitad, presione suavemente con la palma de la mano, exprima el aire y recorte el exceso con un plato o un cortador de pizza con forma.
9. Freír las empanadas a fuego medio en aceite hirviendo por un lado y luego por el otro. Coloca las empanadas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.
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