¡Maíz hervido! Muchos de nuestros vacacionistas a menudo escuchan estas palabras en los centros turísticos y playas del país.
¡Eh, aquí está la reina de los campos! Maíz hervido en la playa... El costo de tal manjar a veces alcanza los 150 rublos por oreja. Y el costo de hecho
cero. Si sabe dónde crece el maíz y cómo cocinarlo correctamente.
Compro maíz en el mercado por 10-15 rublos por mazorca y luego lo cocino yo mismo.
¿Cómo cocinar? Todo depende del tipo de maíz que hayas comprado. Es recomendable tomar uno joven y ligeramente inmaduro.
Regla # 1 - madurez
El maíz adecuado para cocinar tendrá granos ligeros y un agradable sabor a leche.
Los granos amarillos brillantes y duros son una clara señal de que el maíz está demasiado maduro para cocinar o... popa. También se puede cocinar; tardará hasta 1,5 horas en cocinarse.
Importante: maíz tierno (pero no demasiado), el más delicioso y cocido no más de 15 minutos.
Regla # 2 - cortar el exceso
Es recomendable limpiar la espiga de todas las hojas e "hilos", cortar ambos extremos sin piedad y limpiar todo lo que no se vea bien.
Enjuague con agua fría y reserve hasta el próximo paso de cocción.
Regla # 3 - sin sal
El maíz salado es delicioso e incluso perfecto. Pero es mejor cocinarlo en agua corriente sin aditivos, ya que la sal hace que la cocción requiera mucho tiempo y la mazorca terminará siendo dura.
Regla # 4 - mantequilla
Me gusta con vegetales, pero algunos prefieren la mantequilla a la mantequilla.
Cómo decidir correctamente solo para usted, lo principal para recordar es que primero cocina, luego sal y solo al final aceite.
Regla n. ° 5: no cocine para uso futuro
El maíz sabe bien recién cocido, y cuando se enfría, no está del todo bien. Además, los granos se secan inmediatamente después de enfriarse y se vuelven ásperos e insípidos.
Por supuesto, puede cortar los granos y ponerlos en una ensalada o un guiso, pero esa es una historia completamente diferente.
¿Cómo cocinarlo correctamente?
Y finalmente, la receta, como hago yo.
1. Pelar la mazorca, cortar los extremos y lavar.
2. Hierva agua en una cacerola grande, luego reduzca el fuego y coloque las mazorcas en agua hirviendo, cubra con una tapa.
3. Cocine el maíz ligeramente verde durante 10-15 minutos a fuego lento.
4. Apagar el fuego, cerrar la sartén con una tapa y dejar cocer al vapor otros 10-20 minutos.
5. Coloca el maíz preparado en un plato o en una bolsa (si lo llevas contigo), espolvorea generosamente con sal gruesa y vierte con aceite.
¡Hecho! ¡Disfrute de su comida!
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