Nos deleitaremos a nosotros mismos y a nuestros seres queridos con unos deliciosos azules.
Ingredientes:
2 berenjenas grandes
250 gr. carne picada
cabeza de cebolla
huevo
3 dientes. ajo
3 cucharadas l. harina
1 hora l. especias molidas (cilantro, zirra, pimentón)
sal
aceite vegetal
Para la salsa:
350 ml de agua
2 cucharadas. l. pasta de tomate
2 dientes. ajo
1 hora l. Sáhara
0,5 cucharaditas l. sal
Cómo cocinar:
1. Lavar las berenjenas, cortar las colas, cortar cada una por la mitad a lo largo, pero no completamente.
2. Haz cortes a lo largo de la parte superior de la parte oscura de la berenjena para obtener una rejilla.
3. Verter sobre la berenjena con agua fría con sal y dejar actuar 20 minutos para quitarle el amargor. Luego enjuaga las verduras.
4. Mezclar la carne picada, la cebolla rallada, el ajo pasado por una prensa, agregar las especias, agregar el huevo y la harina. Mezclar bien y batir ligeramente la carne picada.
5. Rellena los cortes de berenjena con la mezcla resultante, primero desmoldando.
6. Calentar el aceite en una cacerola.
7. Sumerja la berenjena en el aceite y fría por ambos lados hasta que la berenjena esté ligeramente dorada.
8. Combine todos los ingredientes de la salsa y deje hervir.
9. Poner las berenjenas en una sartén con la salsa, tapar y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.
Puede servir puré de papas o arroz hervido como guarnición. ¡Ayudar a sí mismo!
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