# año nuevo #caliente
Ingredientes: muslos de pollo, cebollas (unos 300 gramos), ciruelas pasas (150-200 gramos), azúcar, sal (o al gusto)
Metodo de cocinar:
Corta la "protuberancia" del hueso en las espinillas. No es necesario que haga esto, pero de esta manera las espinillas encajarán de forma más compacta en la olla. Freír en aceite vegetal caliente hasta que se doren.
Picar finamente la cebolla, freír en aceite vegetal hasta que esté blanda y dorada. Agrega la harina y mezcla bien.
Prepare el caramelo en una cacerola aparte. Agregue el azúcar, agregue un cuarto de vaso de agua y cocine hasta que estén ligeramente dorados. Deje a un lado la cacerola. Como la sartén está caliente, el caramelo seguirá hirviendo.
Lava las ciruelas pasas. Si está demasiado seco, sumérjalo en agua hirviendo. Si es suave, entonces no puedes hacerlo. Corta las ciruelas pasas en tiras. Agregue a la cacerola con las cebollas.
Vierta 0.5 tazas de agua en la misma cacerola y agregue el caramelo. Esto debe hacerse mientras el caramelo aún está caliente y líquido. Revuelve la salsa resultante. Si resulta muy espeso, agregue más agua. Sal. Coloca las baquetas en la salsa para que queden completamente cubiertas con ella. Cierre la tapa, reduzca el fuego y cocine durante 20-30 minutos hasta que la carne esté tierna. Revuelva de vez en cuando para evitar que la salsa se queme.
Sirva con cualquier guarnición. Me encantó con puré de papas.