Les comparto una excelente preparación que lo ayudará a cocinar rápidamente un borscht aromático, hacer un acompañamiento inusual o decorar una vinagreta, y también es bueno para sándwiches.
Ingredientes:
3 kg de remolacha
1 kg de pimiento morrón rojo
1 kg de zanahorias
1 kg de cebollas
1 kg de tomates
1 taza de azucar
1 taza de aceite vegetal
3 cucharadas l. sal gruesa sin tapa
0.5 tazas de vinagre al 9%
1 cucharada. l. mezcla de pimienta
5 hojas de laurel
un manojo de perejil o cilantro
Cómo cocinar:
1. Prepare todas las verduras y raíces que necesite lavar y pelar.
2. Pica las cebollas y los pimientos morrones en tiras grandes.
3. Corta los tomates en rodajas, pica finamente las hierbas.
4. Rallar las remolachas y las zanahorias.
5. Coloque todas las verduras en una cacerola grande o en un recipiente especial para cocinar las piezas. Mezcla.
6. Agrega sal y azúcar a las verduras, vuelve a mezclar y deja reposar durante 1 hora.
7. Vierta aceite vegetal y vinagre en una cacerola. Ponga a fuego medio y deje hervir. Después de 20 minutos de ebullición baja con agitación constante, coloque la hoja de laurel y una mezcla de pimientos molidos en el aderezo.
8. Hierva la pieza de trabajo durante otros 5 minutos e inmediatamente extiéndala caliente en frascos esterilizados.
9. Enrolle, enfríe debajo de las cubiertas, frascos volteados.
Saque la pieza de trabajo para guardarla.
En invierno, cocinar borsch con un aderezo tan elegante es un placer. ¡Será muy rojo, casi burdeos y muy fragante!
Solo necesitas un tarro de 0,5 litros para una olla de sopa de 3 litros. Y del número especificado de tales frascos, se obtienen casi una docena.
Se ahorra mucho tiempo y siempre está a mano. ¡Recomendamos hacer una ración doble a la vez!
¡Buena suerte para ti! ¡Y un delicioso invierno!
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¡Gracias por leer hasta el final!