El clásico fricasé francés se prepara con una salsa cremosa. Hoy prepararemos una versión americanizada de este plato; en esta versión, el pollo se guisa en una salsa con la adición de tomates. Debido a la presencia de ácido en el líquido de cocción, la carne queda muy tierna y sabrosa.
Ingredientes: - pollo (tengo muslos), - zanahorias, - cebolla grande, - pimientos morrones, - vino blanco seco o agua, - tomates en jugo propio, - hojas de laurel, - tomillo seco, - orégano seco o albahaca, - azúcar, - sal y pimienta, - aceite vegetal para fritura
Metodo de cocinar:
Lavamos el pollo, cortado en porciones, salpimentado. Freír los trozos de pollo en aceite vegetal durante unos 15 minutos.
Mientras se asa el pollo, pele y corte las zanahorias, pimientos y cebollas en cubos. Freír las verduras en otra sartén, agregar hojas de laurel, especias y sal. Freír durante 5 minutos, agregar tomates, agua, una pizca de azúcar. Coloque el pollo, lleve a ebullición y cocine a fuego lento, tapado durante unos 30 minutos. El arroz o el puré de papas se sirven como guarnición para el fricasse. Cocina con amor y buen provecho !!!