Una idea hermosa e inusual de servir aspic en una mesa festiva. El áspic se prepara y se sirve en porciones, lo cual es muy conveniente. Además, se ve hermoso, brillante y estéticamente agradable en la mesa festiva. Tus invitados definitivamente querrán probar este aspic.
Preparar un aperitivo tan frío es fácil y mucho más rápido que uno clásico en gelatina. Si lo desea, para uno tan gelatinoso, puede tomar no solo carne de cerdo, sino también carne de res o pollo. Gracias a la adición de gelatina, este aspic definitivamente se solidificará para ti. Además, un plato frío tan hermoso se puede preparar no solo en porciones, sino también en forma grande. Por lo que también se verá hermoso y festivo.
¡Asegúrese de usar una receta tan simple para un hermoso aspic para una mesa festiva y sorprenda a sus invitados!
Ingredientes:
- agua - 1 l
- carne (cerdo, ternera) - 400 g
- cebollas - 2 piezas
- huevos duros - 2 piezas
- zanahorias grandes - 1 pieza
- guisantes congelados - 50 g
- arándanos - 30 g
- perejil
- sal - 1/2 cucharada. l.
- hoja de laurel - 2 piezas
- granos de pimienta negra - 5-6 piezas
- gelatina - 20 g (por 500 ml de caldo)
Receta paso a paso
1. Primero, preparemos el caldo.
Poner 400 g de carne en una cacerola. Llenar con agua. Yo uso cerdo, pero también puedes usar otras carnes como pollo o ternera. Nos prendimos fuego. Tan pronto como el agua hierva, retire la sartén del fuego, vierta el agua, lave la carne y la sartén de la cal.
2. Vuelva a poner la carne, 2 cebollas y 1 zanahoria grande o 2 medianas en la olla. Vierta aproximadamente 1 litro de agua. Ponemos todo al fuego y tapamos con una tapa. Tan pronto como el agua hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine la carne durante aproximadamente 1 hora. Debe cocinar al fuego más bajo, para que apenas gorgotee, por lo que el caldo resultará más transparente y hermoso.
3. 15 minutos antes del final de la cocción, salar la carne con aproximadamente 0,5 cucharadas. sal, poner 2 hojas de laurel y 5-6 granos de pimienta negra. Mezclar todo y cocinar el tiempo restante.
4. Se hierve la carne, la sacamos de la sartén, también sacamos las zanahorias, no necesitamos cebollas.
Filtramos el caldo. Filtro a través de una toalla de papel. Para un caldo más transparente, cuele 2-3 veces. Puede usar gasa en lugar de una toalla de papel.
5. Vierta 20 g de gelatina en un bol y vierta 150 ml de caldo caliente. Mezclamos todo hasta que la gelatina esté completamente disuelta. La gelatina debe diluirse de acuerdo con las instrucciones para un volumen de 500 ml de líquido.
6. Corta la carne hervida en rodajas y luego corta las rodajas en cubos pequeños.
También cortamos las zanahorias hervidas en rodajas y luego en cubos.
7. Divida dos huevos duros en yema y clara. No necesitamos las yemas, y cortamos la proteína en cubos pequeños.
8. Ponga la carne picada, las zanahorias y las proteínas en un bol. Mezclar todo un poco.
9. Vierta 350 ml de caldo en un recipiente aparte y agregue gelatina diluida. Mezclamos todo.
10. Agregamos el áspic.
Coloca muffins de silicona en el tablero.
Pon unos arándanos en el fondo de cada molde. Tengo arándanos congelados. Repartimos las hojas de perejil. Guisantes congelados. Y encima untamos la mezcla preparada de carne, zanahorias y proteínas. Así que cumplimentamos todos los formularios. Llené 6 moldes para muffins con centro y 4 moldes para muffins sin centro. Si lo desea, todo se puede diseñar en una forma grande.
11. Rellena todos los moldes con el caldo preparado con gelatina. Lo llenamos con cuidado, vertiéndolo con una cucharada, para no perturbar toda la belleza que se presenta a continuación.
Pon los moldes rellenos en el frigorífico para que se congelen.
12. El relleno se congeló. Lo sacamos de la nevera y lo dejamos sobre la mesa unos 5 minutos. Luego pasamos con cuidado el cuchillo por la parte superior del molde, separando el relleno de las paredes del molde.
Pon el plato encima del molde de silicona y dale la vuelta.
13. Intentamos separar las gelatinas de los moldes, exprimiéndolas un poco con las manos. Eliminamos el formulario.
Si el gelatinoso no sale del molde tan fácilmente o lo has vertido en moldes de vidrio o cerámica, ponlo en agua caliente unos segundos y luego retíralo.
Servimos el áspic terminado en la mesa.
El áspic en porciones resultó ser brillante, hermoso y sabroso. La preparación es lo suficientemente fácil y rápida. En lugar de cerdo, puede utilizar cualquier otra carne, como pollo o ternera. De la misma forma, puedes hacer gelatinas en forma grande.
Receta en video
La receta está sacada de mi sitio culinario. gotovimop.com