¿Qué sabes de las zanahorias? ¿Además del hecho de que se agrega a la sopa y al pilaf, y también se recomienda consumirlo para la salud ocular?
¿Quieres conocer su historia?
¿De dónde son las raíces?
Una zanahoria naranja tan familiar se puede encontrar en cualquier cocina. Y seguro en cualquier parte del mundo. Pero esas zanahorias no siempre lo fueron.
La historia de nuestro personaje principal de hoy, las zanahorias, comienza hace mucho tiempo.
Ella apareció de Asia Antigua. Presumiblemente llegó a nuestra comida desde Afganistán o Irán.
Fue allí, hace unos 4.000 años, donde se domesticaron y cultivaron las zanahorias en casa. Antes de eso, las zanahorias se encontraban, como ahora, en algunas áreas de la Tierra, como una delgada raíz salvaje.
Por cierto, inicialmente las raíces de las zanahorias eran tan pequeñas que no se las comía.
Las zanahorias se cultivaron por sus semillas y hojas verdes aromáticas.
Sí, las zanahorias son en realidad una planta picante. Como perejil o chirivías.
Y en todo momento, las zanahorias también se consideraron un medicamento, pero no para los ojos. Más sobre esto más adelante.
¿Comen zanahorias o no?
Por primera vez, la raíz de las zanahorias comenzó a comerse o agregarse a los alimentos en sí, alrededor del siglo I d.C.
Es interesante que las zanahorias se cultivaron primero como cultivo de raíces en China, Japón y luego en la India. Pero esto sucedió solo en el siglo XIII.
En la antigua Rusia, las zanahorias se colocaban junto al difunto en el entierro. Se creía que servía de alimento en el otro mundo.
Pero las zanahorias llegaron a América del Norte solo en 1607, y luego nuestra verdura milagrosa no fue apreciada en absoluto. Durante mucho tiempo, los cerdos fueron alimentados con zanahorias. Pero de repente, el tercer presidente de los Estados Unidos, Thomas Jefferson, un gran amante de las zanahorias, logró cultivar hasta 18 variedades de zanahorias en su jardín.
Esto significó: el comienzo de la mejor hora para las zanahorias, y después de eso, ingresó firmemente en la cocina de muchas naciones.
Tipos de zanahorias
Sorprendentemente, cuando la palabra "zanahoria", todo el mundo se imagina un tubérculo de naranja. Sin embargo, el color de las zanahorias modernas es el resultado de una selección a largo plazo. Hasta el siglo XVII, no había zanahorias naranjas en absoluto, de la palabra - en absoluto.
Las primeras zanahorias fueron blancas (como la raíz de perejil) y moradas (como la remolacha). Más tarde aparecieron variaciones de zanahorias rojas y amarillas.
El científico ruso Nikolai Vavilov argumentó que la patria de las zanahorias blancas y moradas es Afganistán, amarillo - China, pero el rojo creció primero en el Mediterráneo.
¡Importante!
La zanahoria naranja moderna, que nos es familiar, se crió en los Países Bajos en el siglo XVII, y este evento tiene conexiones con la dinastía real de Orange. Ya que, exactamente, el naranja se consideraba su color familiar.
Wilhelm de Orange independizó Holanda y, por lo tanto, en honor a él, los agrónomos de esa época hicieron las raíces de zanahoria anaranjadas.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de las zanahorias?
Para empezar, las zanahorias no son medicinas. Es eso solo aceite de semilla de zanahoria. Pero hay una historia diferente. Tenemos raices.
Entonces, ¿cómo ayudan las zanahorias a la salud?
Con el consumo regular, los científicos han notado que muchas personas experimentan una mejor salud cardiovascular y digestiva.
La vitamina K1 en las zanahorias aumenta la densidad mineral ósea y previene la formación de coágulos sanguíneos en los vasos sanguíneos.
Esto significa que las zanahorias son una buena prevención de la osteoporosis y sí, son buenas para mejorar la visión.
¡Hecho! Aquellos pueblos que constantemente cocinan platos con zanahorias (guisar, freír, hornear, hacer productos horneados y sopas) viven más tiempo.
Conclusiones: Las zanahorias merecen estar más a menudo en nuestra mesa y no solo en sopa.
¡Cuídate y no te enfermes!
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