Estas sopas también se llaman "sopa de albóndigas perezosas". Son bastante simples y fáciles de implementar, no requieren mucho tiempo y dinero. ¡Y el resultado siempre es exitoso!
Hay muchas opciones para hacer sopas con albóndigas. Puede ser un simple caldo de pollo o verduras con ellos o sopa de guisantes e incluso borscht. Por cierto, ¡el borsch con albóndigas es muy inusual y al mismo tiempo increíblemente sabroso!
Le ofrecemos dos opciones para este tipo de sopas. Tener mucho para elegir.
Sopa con albóndigas y verduras - magra
Ingredientes:
2 uds. patatas
Zanahoria
cebolla
pimiento o tomate
3 cucharadas l. harina
sal
pimienta
Hoja de laurel
aceite vegetal
verduras
Preparación:
1. Pica finamente la cebolla y el pimiento morrón. Rallar las zanahorias, pelar y cortar las patatas en cubos.
2. Ponga las patatas en una cacerola, vierta agua hirviendo encima, sal y cocine.
¡Importante! Esta es una versión magra de la sopa, pero puede cocinarla con caldo y carne o pescado.
3. Freír las cebollas, las zanahorias y los pimientos morrones en aceite vegetal hasta que las verduras estén blandas.
4. Para las bolas de masa, rompa un huevo en un tazón, agregue 1 cucharada. harina, mezclar bien el huevo con la harina y verter en un cazo pequeño de caldo caliente en el que se hierven las patatas.
Revuelva rápidamente la mezcla de harina de huevo con el caldo y prepare la masa. Agregue sal, pimienta negra molida y hierbas.
5. Cuando las papas estén hervidas, vierta la masa en la masa con una cuchara y sumerja la masa en el caldo hirviendo. Las albóndigas se ahogarán inmediatamente en el agua. Mientras se cocinan, flotarán hasta la superficie de la sopa.
6. En cuanto salgan todas las bolas de masa, añadir la fritura y las hierbas, dejar que la sopa vuelva a hervir y retirar la sartén del fuego. Vierta la sopa en tazones y sirva.
¡Disfrute de su comida!
Borscht "Poltava con bolas de masa"
Ingredientes:
500-700 gr. carne de res con hueso o ave (pato, sopa de pollo)
2 remolachas medianas
sal
pimienta negro
2 cucharadas. l. mantequilla
4-5 st. l. pasta de tomate
h. l. vinagre
1 cucharadita Sáhara
cebolla
Zanahoria
3-4 patatas
500 gr. repollo
3 hojas de laurel
5-6 guisantes de pimienta negra
4-5 dientes de ajo
0.5 tazas de crema agria
2 cucharadas. l. perejil finamente picado
Para albóndigas:
1 taza de trigo sarraceno o harina de trigo
0,5 cucharaditas sal
0,5 cucharaditas soda
7 cucharadas crema agria o kéfir o simplemente en un huevo, sin soda
Preparación:
1. Enjuague las carnes o aves, cúbralas con agua fría y cocine hasta que estén tiernas, quitando la espuma. Agregue zanahorias y cebollas enteras al caldo.
Cuando la carne esté cocida, sácala del caldo y córtala en trozos.
2. Rallar las zanahorias y cocer un poco en mantequilla. Lavar las remolachas, pelarlas, cortarlas en tiras finas o rallarlas en un rallador grueso y poner las zanahorias.
3. Vierta un poco de caldo y cocine a fuego lento hasta que esté suave durante unos 10 minutos, agregando agua o caldo. Condimentar con sal y pimienta. Al final, agregue la pasta de tomate, el azúcar y el vinagre, caliente por 5 minutos.
4. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas. Pica el repollo en tiras.
5. Ponga las patatas y el repollo en el caldo hirviendo. Pasados 10 minutos, sofreír las verduras y las hojas de laurel.
Cocinar albóndigas:
Con un vaso de harina y kéfir, amase una masa suave, pero no dura, con todos los demás ingredientes. Enrolle la masa en forma de salchicha y córtela en trozos de 1 cm.
6. Volvamos al borscht. Pelar el ajo y agregar al borsch 1 minuto antes de que termine la cocción, enviar todas las bolas de masa allí. Tan pronto como salgan todas las albóndigas, apague la estufa.
Al servir, ponga una cucharada de crema agria en cada plato y agregue hierbas.
El borsch Poltava con albóndigas es delicioso y satisfactorio, ¡listo!
¡Delicioso para todos!
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