Deliciosa ensalada para el invierno sin esterilización, ¡sin vinagre, sin azúcar! La receta es sencilla, a toda nuestra familia le encanta esta ensalada. Puedo abrir el frasco y comerlo todo, ¡eso es la cena! Le recomiendo que intente cerrar al menos algunos frascos de muestra.
He preparado una breve receta en video para hacer ensalada para el invierno, eche un vistazo:
Una receta paso a paso para hacer una ensalada para el invierno con una foto:
Todas las verduras deben lavarse bien.
Corté los pimientos morrones en trozos pequeños. Como estos:
Inmediatamente transferiré todas las verduras a una sartén esmaltada grande.
Corto la cebolla en cubos pequeños y la paso a una cacerola.
Froto las zanahorias en un rallador grueso y las pongo en una cacerola.
Corto los tomates en cubos pequeños y también los agrego a las verduras.
Corté las berenjenas en cubos y en una cacerola.
No encajé todas las berenjenas, puse algunas en un recipiente hondo.
La nota: "No remojo" las berenjenas, no saben amargas. Tengo berenjenas de mi jardín. Pero si le preocupa que tengan un sabor amargo, puede salar las berenjenas ya cortadas y verter agua. Deje actuar durante 20 minutos y luego apriete y use según lo prescrito.
Corto las manzanas en cubos y también para verduras.
Agrego sal a las verduras en una cacerola y revuelvo.
¡Consejo! Usa sal de mesa de piedra.
Luego agrega el aceite de girasol y coloca la olla en la estufa a fuego medio. Inmediatamente agregue perejil finamente picado (se puede usar eneldo) y mezcle.
Las verduras comienzan a disminuir, se "apagan" y agregan gradualmente las berenjenas restantes.
Cuezo verduras durante unos 50 minutos, me gusta cuando todo está suave. También puede reducir el tiempo de cocción. De vez en cuando voy a la sartén y remuevo las verduras.
5 minutos antes de que esté listo, agregue ajo picado (puede usar una prensa o en un rallador fino) y pimienta negra molida. Mezclar todo, cocinar por 5 minutos.
Pongo la ensalada en frascos esterilizados y lo atornillo con tapas esterilizadas.
Los frascos se deben voltear, cubrir con una toalla y dejar enfriar por completo.
Luego transfiero la ensalada a la bodega y la guardo allí. Los amigos dicen que guardan la ensalada en el apartamento, pero yo tengo un sótano y guardo todos los preparativos allí.
Intente cocinar al menos un frasco de tal ensalada con berenjena y pimienta para el invierno, ¡le gustará! ¡Buen provecho!
📝 Productos:
- 2 kg. berenjena.
- 1 kilogramo. pimienta dulce.
- 700 gr. Tomates.
- 700 gr. zanahorias.
- 700 gr. cebollas.
- 400 gr. manzanas.
- 10 dientes de ajo.
- Un gran manojo de perejil (eneldo).
- 250 ml. aceite de girasol.
- 1 cucharadita pimienta negro.
- 2 cucharadas sal de roca.
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Mira mis recetas para preparaciones de invierno:
- Tomates para el invierno en 5 minutos.
- Cosechando berenjenas para el invierno.
- Cosecha de pepinos para el invierno.
- Cosecha de tomates para el invierno.
- Cosecha de melón para el invierno.