¡Los mismos!
Si la nostalgia vuelve periódicamente y quieres volver a aquellos tiempos lejanos en los que las chuletas olían a carne, entonces esta receta te será de gran utilidad.
Su sabor es familiar para muchos desde la infancia, porque eran estas chuletas las que se cocinaban en todas las escuelas o se servían en los comedores de las fábricas.
No se parecen en nada a otras chuletas, son jugosas y tiernas.
Ingredientes:
500 gr. Cerdo
500 gr. carne de vaca
250 gr. pan de trigo (saika)
120 g cebollas
2 dientes. ajo
1 hora l. sal sin tapa
huevo
1 hora l. pimienta negro
aceite vegetal
agua
migas de pan
Preparación:
1. Enjuague la carne y seque con una toalla. Corte en trozos grandes y desplácese por una picadora de carne 1-2 veces. La celosía es mediana.
2. Corta el pan en trozos pequeños y cúbrelo con agua tibia. Déjelo en remojo durante 5-6 minutos.
3. Pelar la cebolla y cortarla en cuartos. Pela los ajos.
4. Exprime el agua del pan.
5. Pase todos los productos preparados a través de una picadora de carne a un recipiente hondo para la carne picada.
6. Amasar la carne picada, incluso es bueno batirla. Sazone con sal y pimienta la carne picada al gusto, bata el huevo y mezcle bien, batiendo ligeramente la carne picada.
7. Vierta el pan rallado en un plato pequeño.
8. Forme empanadas alargadas de la carne picada resultante con las manos empapadas en agua o aceite, dándoles palmaditas ligeramente con las palmas.
Esto debe hacerse para que espesen y no queden huecos en la carne picada. De lo contrario, las chuletas se deshacerán al freír.
9. Enrolle bien las chuletas preparadas en pan rallado, presionando ligeramente las chuletas en migas.
Es mejor hacer galletas por su cuenta, moliendo pan de trigo seco en una picadora de carne.
10. Las chuletas se pueden freír en aceite vegetal y a fuego medio hasta que estén tiernas.
Alternativamente, coloque en una bandeja para hornear engrasada y marque en un horno caliente.
A 180 grados, hornee las chuletas durante 15 minutos, luego vierta agua hirviendo en un chorro fino. No más de 0.5 tazas y continúe horneando por otros 15-20 minutos.
Estas empanadas son buenas con cualquier guarnición: trigo sarraceno, pasta, arroz, puré de papas o ensalada.
¡Buen provecho!
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