Abundante, sencillo y muy sabroso: ¿qué más necesitas el sábado o el domingo?
Ingredientes para la masa:
1 vaso de kéfir
1 hora l. levadura seca
350 a. C. harina
2 horas l. Sáhara
0,5 cucharaditas l. sal
50 ml de aceite vegetal
huevo
Para rellenar:
0,5 kg de patatas
queso (suluguni o lo que quieras)
perejil
sal
Cómo cocinar:
1. Hierva las papas peladas o peladas hasta que estén tiernas.
2. Mientras las papas están hirviendo, necesitas hacer la masa. Para hacer esto, bata un huevo con azúcar y sal, agregue kéfir y mantequilla. El kéfir se necesita a temperatura ambiente o tibio (calentamiento).
3. Vierta la levadura en la mezcla de kéfir, mezcle y comience a agregar harina tamizada. Amasar la masa. Puede que haga falta más o menos harina, pero la masa no debe quedar apretada en ningún caso.
4. Transfiera la masa a un bol y apriete con film transparente encima. Retirar a un lugar cálido durante 1,5-2 horas. Durante este tiempo, la masa debe aumentar considerablemente de volumen.
5. Triture las papas hervidas sin piel en puré de papas, agregue sal al gusto.
6. Pica finamente las verduras y mézclalas con el queso triturado. Si es posible, es mejor tomar suluguni.
7. Combine el puré de papas y el queso con las hierbas. Mezclar hasta que quede suave.
8. Divida la masa emparejada en 7-8 partes iguales, enróllelas en bolas y cúbralas con una película o una toalla para que no se enrollen.
9. Una a la vez, saque las bolas de masa de debajo de la película y aplánelas con la mano en tortas planas, no demasiado delgadas, si es necesario espolvoreando la superficie para enrollar la masa con harina.
10. Ponga la bola de queso y patata sobre el bizcocho de masa (también divida el relleno por el número de piezas de masa).
11. Reúna el pastel en la parte superior en un nudo, sosteniéndolo en el centro, mientras presiona la masa hacia abajo, dando forma a la arandela.
12. Puede dejar los espacios en blanco con el relleno sobre la mesa, debajo de una película / toalla, volviendo la costura hacia abajo.
13. Retire cada pieza de trabajo y amase primero con los dedos, en la medida de lo posible, en un círculo delgado uniforme con movimientos uniformes en un círculo desde el centro hasta el borde.
14. Luego trabaje con un rodillo, enrollando la masa con papas en la torta más delgada, usando una fina capa de harina.
Es necesario extenderlo tan finamente (espesor 3 mm) que al final el relleno debe ser visible.
Es importante hacer esto con mucho cuidado, sin movimientos bruscos, para no dañar la integridad de la masa y khychin.
15. Calentar una sartén seca, preferiblemente de hierro fundido o de fondo grueso.
16. Pon un khychin (idealmente, si es del tamaño de una sartén) y fríelo por ambos lados a fuego medio hasta que esté dorado.
¡Buena suerte para ti!
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No es difícil para ti, pero estoy contento :)))
¡Gracias por leer hasta el final!