Es importante elegir la carne antes de cocinar la carne de cerdo. Para obtener más jugoso trozo de aperitivos es mejor tomar las partes grasos como el cuello.
Para la carne seca tiene torneada, cocinar la carne de cerdo hervida de cortes magros.
El plato es mejor preparar con antelación: carne marinada y asegúrese de remojo en el refrigerador.
Receta de jamón de Navidad
ingredientes:
Cerdo: 1 Kilogramo,
Ajo: 4-5 clavo de olor,
hierbas de Provenza, 1 cucharadita
Sal: 0,5 cucharadita
pimienta negro: 0,25 cucharadita
mostaza de Dijon (Francia): 3 cucharaditas,
El aceite vegetal: 3-4 arte. cucharas
Preparación:
1. La pieza seleccionada de enjuague carne bien con agua corriente. seco Pat con toallas de papel.
2. Hacer un adobo. A este aceite vegetal mezcla, la mostaza terminado, sal y pimienta, triturado (cuchillo o prensa) ajo y hierba de oliva. Toda la mezcla.
3. La carne es buena para frotar en todos los lados con el adobo.
Envolver en papel de plástico. Puso en la nevera durante 4-5 horas, por lo que la carne esté bien marinado.
4. Al final de 4-5 horas ya es carne marinada sacado de la nevera. Una vez más, papel de aluminio, ahora en varias capas con fuerza, para que el jugo no fluye durante el tiempo de cocción.
5. Temperatura del horno a 180 grados.
La carne en papel de aluminio yacía sobre una bandeja para hornear. Enviar en el horno durante 3-4 horas.
6. Durante media hora antes del final de la cocción de aluminio para desplegar.
Verter sobre la parte superior del jugo de la carne, formado en la lámina.
Deja el pardeamiento abierta carne. Se debe formar una corteza suave.
7. control de la carne del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente. Una vez más bien envueltos en papel de aluminio y poner en el refrigerador para relajarse 12 horas.
8. Después de 12 horas, listo para obtener la carne de cerdo, papel de quitar hierven.
Cortar en rodajas finas, poner sobre la mesa con verduras y hierbas.
Buen provecho!
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Gracias por leer hasta el final!