Según esta receta se obtienen unos jugosos pimientos en los que hay muchos rellenos y se pueden cocinar cuando se quiera. ¡Especialmente en invierno será relevante!
También te contaré tres salsas, métodos para guisar u hornear pimientos rellenos.
Ingredientes:
1 kg de pimiento morrón
600 gr. carne picada
1-1.5 tazas de arroz hervido
1 cebolla grande
3-4 tomates medianos
1 cucharada. l. mezclas de condimentos (pimienta negra molida, pimentón, etc.)
1 hora l. sal
2 cucharadas. l. sémola
Cómo cocinar:
1. Los pimientos búlgaros (quería hacer exactamente los rojos) deben remojarse en agua tibia durante 1 hora para que estén saturados de humedad y la suciedad desaparezca mejor.
2. Corta el tallo con un cuchillo y usa tus dedos para quitar las semillas de las vainas de pimiento. Enjuague cada pimiento y sacuda toda su humedad.
3. Para el relleno, hierve el arroz en agua con sal. Cualquier arroz servirá, excepto el arroz al vapor. Tal vez simplemente no me gusta en la carne picada, pero de alguna manera no se "pega" a la carne y se mantiene alejada de ella constantemente.
No es necesario enjuagar el arroz caliente. Pero necesitas enfriarlo.
2. Corta las cebollas y los tomates frescos en cubos pequeños. ¿Por qué están en el relleno? ¡Para la belleza! Y también por la jugosidad de la carne picada.
3. Poner arroz, cebollas, tomates en un bol con carne picada (tengo cerdo). Agregue sal, condimentos y sémola. Este es el ingrediente secreto.
La harina también "pega" bien la carne picada y otros productos, pero solo la sémola al cocinar los pimientos se hinchará ligeramente y llenará todo el pimiento desde el interior. Entonces habrá mucho relleno, no se caerá en el proceso ni en el plato.
Puede utilizar queso rallado para el mismo propósito. Resulta muy sabroso y festivo. Pero un poco caro. La sémola es más óptima.
4. Amasar la carne picada y dejar actuar durante 30 minutos.
5. Rellena cada pimiento con una cucharadita de relleno.
¡Importante! Cuanto más apretado esté el relleno, mejor. El pimiento se expandirá, se llenará y no saldrá durante la cocción.
6. Coloque los pimientos terminados en una bolsa y colóquelos en el congelador para congelar.
Como tengo pimientos de diferentes tamaños, no pude colocarlos prolijamente. Tuve que sacarlo de la bolsa y ponerlo en una "columna" en una fuente para hornear.
De esta forma, se congelaron durante la noche y solo entonces terminaron en una bolsa.
¿Cómo cocinar pimientos congelados caseros?
Método número 1
Freír las zanahorias con cebolla. Vierta una mezcla de crema agria y pasta de tomate, agregue la cantidad requerida de agua, sal, pimienta y hierva hasta que espese.
Vierta la salsa sobre los pimientos en una cacerola o en un molde y luego cocine durante 40 minutos al fuego o 1 hora en el horno.
Método número 2
Simplemente mezcle la pasta de tomate o la crema agria (mayonesa) con agua y un poco de harina. Agregue las especias y hierva. Vierta la salsa sobre los pimientos, cocine a fuego lento durante 30-40 minutos a fuego lento.
Método número 3
Coloca los pimientos en una fuente para horno. Vierta un poco de agua, no más de 1/3 de taza. Sal, agrega especias y condimentos al gusto.
Ponga 0.5 cucharaditas por cada pimiento. l. mantequilla.
Cubrir el plato con pimientos con papel de aluminio y poner el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Luego retire el papel de aluminio.
Haga una red de mayonesa sobre la parte superior de los pimientos, o pinte con crema agria y espolvoree con queso rallado. Puede poner una rodaja de queso o usar queso en salmuera. Y en el horno durante otros 15-20 minutos.
¡Los pimientos están listos!
¡Disfrute de su comida!
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¡Gracias por leer hasta el final!